Indian Railways Food: খুশির হাওয়া উত্তরবঙ্গে! এবার নিউ কোচবিহারের কোচ রেস্তোরাঁয় মিলবে এই হেরিটেজ চালের ভাত!

হেরিটেজ স্টকমা পাওয়া যে চালের ভাতের কথা বলা হচ্ছে সেটি হল তুলাইপাঞ্জি চাল। আগেই এই চাল জিআই তকমা পেয়েছিল, আর এবার রাষ্ট্রপুঞ্জের তরফে হেরিটেজ তকমা দেওয়া হল। নিজস্ব সুগন্ধের জন্য এই চাল বিশ্ব বিখ্যাত এবং এরই পরিপ্রেক্ষিতে হেরিটেজ তকমা দেওয়া হয়েছে। আর এই চালের ভাত যখন নিউ জলপাইগুড়ির কোচ রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে তখন বলার তো কিছু আর নেই।

তুলাইপাঞ্জি চালের দাম ১৮০ টাকা কিলো। তুলাইপাঞ্জি ছাড়াও রাষ্ট্রসংঘ গোবিন্দভোগ ও কনকচূরকে হেরিটেজ তকমা দিয়েছে। আর এসবের পরিপ্রেক্ষিতে এখন খুশির হাওয়া উত্তরবঙ্গ জুড়ে। আর সেই খুশির হাওয়াই আরও একটু বাতাস লেগেছে রেলের নির্দেশের পরিপ্রেক্ষিতে।

উত্তর-পূর্ব সীমান্ত রেলের কাটিহার বিভাগের ডিআরএম নির্দেশ দিয়েছেন নিউ কোচবিহারের স্টেশনে থাকা কোচ রেস্তোরাঁয় তুলাইপাঞ্জি চালের ভাত পরিবেশন করা হবে। আর সেই নির্দেশের পরিপ্রেক্ষিতেই এখন রেল যাত্রী থেকে শুরু করে পর্যটক যারা ওই কোচ রেস্তোরাঁয় খাওয়া দাওয়া করবেন তাদের জন্য খুশির খবর। রেলের এমন নির্দেশের মূল উদ্দেশ্য সম্পর্কে যা জানা গিয়েছে তা হল, বিশ্বখ্যাত সুগন্ধি এই চালের পরিচিতি পর্যটক ও যাত্রীদের মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া। আর এমনটা হলে কৃষক রাও এই ধান আরও বেশি পরিমাণে চাষ করার ক্ষেত্রে উৎসাহিত হবেন। তুলাইপাঞ্জি চালের ভাত সরু সুগন্ধি এবং অত্যন্ত সুস্বাদু।