Bread Fruit | Healthcare : কী কাণ্ড! গাছে ফলছে রুটি! যা দিয়ে তরকারিও বানানো যাবে! রুটিও খাওয়া যাবে!

সেপ্টেম্বর ও অক্টোবরের দিকে গোবিন্দ সাহা এই রুটি ফলের গাছ গুলি লাগিয়েছেন। গোবিন্দ বাবু বলেন ,এপ্রিল মাসের মাঝামাঝি সময় এই গাছে ফুল আসে । এবং অগাস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি সময় পর্যন্ত এই গাছে ফল সংগ্রহ করা যায়। একটি বড় আকৃতির গাছে প্রতি মৌসুমে ৫ শতাধিক ফল ধরে। প্রতিটি ফলের ওজন ৫০০ গ্রাম থেকে ৬ কেজি ওজনের হয়ে থাকে। গোবিন্দ বাবু জানান, এই রুটি ফল দেখতে অনেকটা কাঁঠালের মত এমন কি গাছ থেকে ফল সংগ্রহ করার সময় কাঁঠালের মত সাদা কস ও বের হয়। ফলটি দেখতে কাঁঠালের মতো হলেও খেতে কিন্তু মিষ্টির আলুর মতই হয়।

গোবিন্দ সাহা জানান এই রুটি ফলের কোন বীজ হয় না। চারা উৎপাদিত হয় গাছের মূল থেকে এছাড়াও গুটি কলম পদ্ধতির মাধ্যমে ও গাছের বংশ বিস্তার করা যায়। এই রুটি ফলগুলি হালকা ছায়াযুক্ত জায়গায় সুন্দরভাবে বেড়ে ওঠে। গরমের মরশুমে ছোট চারা গাছে প্রতিদিন জল দিতে হয় ও দু মাসে একবার জৈব সার গাছের গোড়ায় দিতে হয়।এটি এমন একটি ফল যেটি যে কেউ চাইলে রুটি বা তরকারি হিসেবেও খেতে পারেন। এমনকি গম বা চালের বিকল্প হিসেবে কিংবা পিঠে ও পায়েস করেও খাওয়া যায় এই রুটি ফল।এই রুটি ফল নিয়ে কালিয়াগঞ্জ এর বিশিষ্ট ডাক্তার চিন্ময় দেবগুপ্ত জানান এই রুটি ফল সাধারণত ইন্দ্রোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা, থাইল্যান্ড সহ উষ্ণ অঞ্চলীয় দেশ গুলোতে মূলত এটি চাষ করা হয়। সুষম খাবারের সবকটি উপাদান রয়েছে এই রুটি ফলে।

রুটি ফল শর্করা সমৃদ্ধ একই সাথে কার্বোহাইড্রেট ,প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন , মিনারেল সহ বহু গুণে ভরপুর। ডঃ চিন্ময় দেবগুপ্ত জানান এই ব্রেড ফ্রুট বা রুটি ফল পটাশিয়াম সমৃদ্ধ শরীরের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটাতে এই ফল খুব উপকারী। এছাড়াও এই ব্রেড ফ্রুট ডায়াবেটিস প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণ করে। এমনকি হজমেও সাহায্য করে। এই রুটি ফল বা ব্রেড ফ্রুট কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতেও সাহায্য করে। চিন্ময় বাবু বলেন এই রুটি ফল গর্ভবতী মায়েদের জন্য ভীষণ উপকারী একটি ফল। চিন্ময় বাবু বলেন তবে এই ফলের কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যাদের রক্তপাতের সমস্যা রয়েছে কিংবা অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তাদের এই ফল ডাক্তারের পরামর্শ নিয়েই খাওয়া উচিত । এদিকে কালিয়াগঞ্জে প্রথম রুটি ফলের চাষ হচ্ছে শুনে বহু গাছ প্রেমী মানুষ গোবিন্দ সাহার নার্সারিতে এই রুটি ফলের গাছ নিতে আসেন।