Crispy Mutton Fat Pakoras: কুড়কুড়ে, তুলতুলে, মুচমুচে...চায়ের সেরা সঙ্গী হবে এই নতুন পকোড়া! আলু ফুলকপি নয়, কী দিয়ে বানান শুনলে বিশ্বাসই হবে না
- Reported by:Susmita Goswami
- hyperlocal
- Published by:Ankita Tripathi
Last Updated:
Crispy Mutton Fat Pakoras: প্রথমেই চর্বিগুলো ভালভাবে পরিস্কার করে নিয়ে একটা ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে। অপর দিকে অন্য একটা পাত্রে সামান্য জল গরম করে তাতে চর্বিগুলো দিয়ে নরম করে নিতে হবে। তবে বেশিক্ষন রাখলে গলে যেতে পারে।
দক্ষিণ দিনাজপুর: বেশিরভাগ বাঙালির রান্নাঘরে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের চাহিদা মেটাতে মাছ, ডিমের পাশাপাশি খাসির মাংস থাকবেই। খাসির মাংস খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষের সংখ্যা বড্ড কম। তবে অনেকেই মাংস খেলেও খাসির চর্বি খেতে পছন্দ করেন না। তাই বলে কি সেগুলো ফেলে দেওয়া চলে! তাই অতিথি এলেই স্ন্যাকস হিসেবে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে স্বাদের চর্বির পাকোড়া। নরম তুলতুলে চর্বি মুখে পুড়লেই মুখে মিলিয়ে যাবে।
প্রথমেই চর্বিগুলো ভালভাবে পরিস্কার করে নিয়ে একটা ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে। অপর দিকে অন্য একটা পাত্রে সামান্য জল গরম করে তাতে চর্বিগুলো দিয়ে নরম করে নিতে হবে। তবে বেশিক্ষন রাখলে গলে যেতে পারে।
আরও পড়ুন: ঐশ্বর্যকে ছেড়ে তাঁর সঙ্গেই চুটিয়ে প্রেম অভিষেকের? জল্পনার মাঝেই প্রথম মুখ খুললেন নিমরত, যা বললেন…
advertisement
advertisement
এরপর অন্য একটি পাত্র নিয়ে এবার তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ চালের গুঁড়ো, ময়দা, চিনি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, পরিমাণ মতন পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি ও সবশেষে সামান্য জল দিয়ে হাতের সাহায্যে বেশ ভালভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে।
লক্ষ্য রাখতে হবে বেশি জল দিয়ে যেন পাতলা ব্যাটার না হয়ে যায়। তাই অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে দেখে নিতে হবে। এবার ওই ব্যাটারে গরম জলে ভিজিয়ে রাখা চর্বিগুলো দিয়ে বেশ ভালভাবে ব্যাটারের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।
advertisement
অপরদিকে গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে সাদা তেল গরম করে হালকা নেড়েচেড়ে নিতে হবে এবার ব্যাটার থেকে একে একে চর্বিগুলো তুলে গরম তেলে ছেড়ে দিতে হবে। একপাশ বেশ ভালভাবে ভাজা হয়ে গেলে উল্টে পাল্টে অপরদিকে ভেজে নিতে হবে।
advertisement
তবে খেয়াল রাখবেন এই সময়ের গ্যাসের আচ যেন সিম করা থাকে। এই ভাবেই সবকটি চর্বি ভালভাবে পাকোড়ার আকারে ভেজে নিতে হবে। ব্যস তাহলেই তৈরি হয়ে গেল গরমা গরম মুচমুচে চর্বির পাকোড়া। একবার বানিয়ে অতিথি আপ্যায়নে স্ন্যাকস হিসেবে খাইয়ে দেখুন। দেখবেন নিমিষেই খাবারের প্লেট সাফ হয়ে যাচ্ছে। মন জিতে নিবেন সকলের কাছে।
advertisement
সুস্মিতা গোস্বামী
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সব লেটেস্ট ব্রেকিং নিউজ পাবেন নিউজ 18 বাংলায় ৷ থাকছে দক্ষিণবঙ্গ এবং উত্তরবঙ্গের খবরও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ এর পাশাপাশি সব খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করতে পারেন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
Oct 29, 2024 7:44 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/দক্ষিণবঙ্গ/
Crispy Mutton Fat Pakoras: কুড়কুড়ে, তুলতুলে, মুচমুচে...চায়ের সেরা সঙ্গী হবে এই নতুন পকোড়া! আলু ফুলকপি নয়, কী দিয়ে বানান শুনলে বিশ্বাসই হবে না
