ভাইফোঁটার থালিতে নতুন ট্রেন্ড, ভাইবোনের সম্পর্কে মধুর বি*ষ্ফোরণ! বর্ধমানে হু-হু করে বিক্রি হল 'এই' বিশেষ মিষ্টি

সকলের কথা চিন্তা করেই তৈরি করা হয়েছে এই মিষ্টিগুলি। ভারতবর্ষের প্রায় প্রত্যেক জায়গাতেই বিভিন্ন নামে পালিত হয় ভাইফোঁটা। তবে এর নামও কিছু আচারে থাকে ভিন্নতা। বাংলায় এটি ভাইফোঁটা নামে পরিচিত, কিন্তু মহারাষ্ট্র ও গুজরাটে একে ‘ভাই বিজ’ বলা হয়। এছাড়া, দক্ষিণ ভারতে এই উৎসবকে ‘যম দ্বিতীয়া’ এবং রাজস্থান, মধ্যপ্রদেশ ও অন্যান্য কিছু জায়গায় ‘ভাইদুজ’ নামে পরিচিত এই উৎসব। এই দিনটি বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন নামে পরিচিত হলেও এই দিনটিতে ভাই বা দাদার মঙ্গল কামনায় দিদি-বোনেরা তাদের ভাইফোঁটা দেন পাশাপাশি করানো হয় মিষ্টি মুখ।

আর এই এবছর মিষ্টির থালায় সাজানো থাকবে নানান মিষ্টির পাশাপাশি ভাইফোঁটা স্পেশাল তুবড়ি ও চরকি।বর্ধমানের নেতাজী মিষ্টান্ন ভান্ডারের এবারের ভাইফোঁটার স্পেশাল মিষ্টি তুবড়ি ও চর্কি মিষ্টি। যা কিনতে ভিড় জমাচ্ছেন ক্রেতারা। মিষ্টি বিক্রেতা সৌমেন দাস জানান,ভাইফোঁটায় এবারের স্পেশাল মিষ্টি তুবড়ি, চরকি ও ঘি কোপ্তা। তার পাশাপাশি আমসত্ত রোল সহ নানান রকমের মিষ্টি রয়েছে।

বর্ধমানের ঐতিহ্য সীতাভোগ ও মহিদানাও একটু মডিফাইড করে এবারে করা হয়েছে কাশ্মীরী পোলাও। সঙ্গে রয়েছে চিলি রসোগোল্লা, ম্যাঙ্গো রসোগোল্লা। এই অভিনব মিষ্টি এক নতুন মাত্রা যোগ করেছে ভাইফোঁটায়। এ যেন এক চিরাচরিত প্রথা ও আধুনিকতার সুস্বাদু মিশ্রণ। তাই, এ বছর ভাইফোঁটায় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির সঙ্গে এই বিশেষ ‘বিস্ফোরক’ মিষ্টিগুলির চাহিদা তুঙ্গে, যা উৎসবের আনন্দকে দ্বিগুণ করে তুলছে।