Recipe Of Sweet: দোকানের কেনা মিষ্টি নয়! বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু দুধ পাউরুটির মিষ্টি
- Published by:Debolina Adhikari
- local18
- Reported by:Susmita Goswami
Last Updated:
প্রথমেই পাউরুটি নিয়ে একটা ছুঁড়ির সাহায্যে সবগুলো পাউরুটির চারকোনাগুলো কেটে নিন। এরপর পাউরুটিগুলো মাঝ বরাবর কেটে দুটো টুকরো করে নিন।
দক্ষিণ দিনাজপুর: মিষ্টির প্রতি ভালবাসা নেই এমন বাঙালির সংখ্যা খুবই কম। শেষ পাতে একটু মিষ্টি না হলে চলে নাকি! তবে দোকানের কেনা মিষ্টি নয় অতিথি আপ্যায়নে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সহজ পদ্ধতিতে দুধ পাউরুটির মিষ্টি। কুড়মুড়ে ও ক্ষির সহযোগে এই মিষ্টিতেই মন ভরবে সকলের।
প্রথমেই পাউরুটি নিয়ে একটা ছুঁড়ির সাহায্যে সবগুলো পাউরুটির চারকোনাগুলো কেটে নিন। এরপর পাউরুটিগুলো মাঝ বরাবর কেটে দুটো টুকরো করে নিন। একটা পাত্রে তুলে রাখুন। অপরদিকে অন্য একটা পাত্র গ্যাসে বসিয়ে তাতে পরিমাণ মত চিনি ও তার পরিমাণমতো জল দিয়ে উপর থেকে দুটো এলাচ টুকরো করে দিয়ে দিতে হবে।
advertisement
advertisement
এরপর বেশ অনেকক্ষণ ধরে ফুটিয়ে রসটিকে জাল দিন। হাতের সাহায্যে আঠালো হয়ে এলেই বুঝে নিতে হবে রস তৈরি।
এবারের গ্যাসে পাত্র বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা পরিমাণ সাদা তেল গরম করে টুকরো করে কাটা পাউরুটির টুকরোগুলো এপিঠ ওপিঠ উল্টে ভেজে নিন।
advertisement
তবে খেয়াল রাখুন বেশি আঁচে ভাজলে পাউরুটিগুলো পুড়ে যেতে পারে। এভাবে সবগুলো পাউরুটি এপিঠ ওপিঠ উল্টে একটা পাত্রে ভেজে তুলে নিন।
এবারে একটি পাত্রে এক কাপ পরিমাণ ফুটানো দুধ দিয়ে তাতে তার হাফ পরিমাণ গুঁড়ো দুধ দিন৷ এবার ভালভাবে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। এরপর তাতে এক চামচ ঘি দিয়ে আবারও বেশ ভাল ভাবে নেড়ে চেড়ে ঘন করে নিতে হবে।অপরদিকে আগে থেকে ভেজে রাখা পাউরুটিগুলোর উপর চিনির রস ছড়িয়ে দিতে হবে।
advertisement
তবে পাউরুটিগুলোর একপাশে তৈরি করে রাখা রস কিছুক্ষণ রেখে দিন। এবার দুধ ফুটিয়ে ঘন গাঢ় হয়ে ক্ষির হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। এবারে চিনির শিরা দেওয়া পাউরুটিগুলোর ভিতরের দিকে দুধের ক্ষিরের প্রলেপ দিয়ে ওপর থেকে আরও একটি পাউরুটি তার উপর দিয়ে দিলেই তৈরি দুধ পাউরুটির মিষ্টি। এইভাবেই সবগুলো পাউরুটি মিষ্টির আকারে বানিয়ে নিতে হবে।
advertisement
সবশেষে সাজানোর জন্য উপর থেকে বেশ কিছুটা পরিমাণ ক্ষির ছড়িয়ে দিন৷ খাবারের শেষপাতে সকলকে পরিবেশন করুন।
সুস্মিতা গোস্বামী
কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সব লেটেস্ট ব্রেকিং নিউজ পাবেন নিউজ 18 বাংলায় ৷ থাকছে দক্ষিণবঙ্গ এবং উত্তরবঙ্গের খবরও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ এর পাশাপাশি সব খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করতে পারেন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
November 15, 2024 7:41 PM IST