Shorshe Pabda Recipe: এইভাবে বানান সরষে পাবদা! ভাতের সঙ্গে জমে যাবে, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ

Reported by:PIYA GUPTA
Published by:Ankita Tripathi

Last Updated:Mar 21, 2024 2:59 PM IST

Shorshe Pabda Fish Curry Recipe:বাড়িতেই সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন সরষে পাবদা। কিভাবে এই সরষে পাবদা বানাবেন জানেন কি? রাধুনী শোভা দাস জানান, সরষে পাবদা বানাতে প্রয়োজন পাবদা মাছ, সরষের তেল, কালোজিরা, হলুদ, লঙ্কা, দই, সরষে পোস্ত বাটা।

ইমপ্যাক্ট শর্টসলেটেস্ট খবরের জন্য

+ Follow usOn Google

এইভাবে বানান সরষে পাবদা! ভাতের সঙ্গে জমে যাবে, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ

উত্তর দিনাজপুর: মাছ খেতে বেশিরভাগ বাঙালিই ভালবাসেন। আর সেই কারণে কমবেশি রোজই কোনও না কোনও মাছ রান্না হয় বাঙালির বাড়িতে। এই ছোট মাছের তালিকায় রয়েছে পাবদা মাছ। ওদের জনপ্রিয় সুস্বাদু এই মাছ ক্যালসিয়াম কার্বোহাইড্রেট ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এই মাছ অত্যন্ত পুষ্টিকর।

বাড়িতেই সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন সরষে পাবদা। কিভাবে এই সরষে পাবদা বানাবেন জানেন কি? রাধুনী শোভা দাস জানান, সরষে পাবদা বানাতে প্রয়োজন পাবদা মাছ, সরষের তেল, কালোজিরা, হলুদ, লঙ্কা, দই, সরষে পোস্ত বাটা।

প্রথমেই একটি কড়ায়তে তেল গরম করে পাবদা মাছগুলো হলুদ লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো চারপাশে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

আরও পড়ুন: অমিতাভ নয়, বয়সে ছোট এই নায়কের নামেই সিঁদুর পরেন রেখা? বিয়েও হয়ে যায় গোপনে? জানেন কে তিনি

মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে তেল গরম করে সেই তেলে প্রথমে কালো জিরে ফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নড়াচড়া করে এরপর সামান্য পরিমাণে লবণ, সরষে পোস্ত বাটা ,হলুদ , এছাড়া ফাটিয়ে রাখা দই, সমস্ত কিছু দিয়ে ভালভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালভাবে মিনিট পাঁচেকের মত মশলাগুলো কষাতে হবে।

এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে সেই মসলায় টক দইয়ের বাটিতে করে জল দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল দেওয়ার পর মসলার সঙ্গে জল মিশে গেলে। ঝোল ফুটতে থাকলে এরপর পাবদা মাছগুলো ছেড়ে দিন। এভাবেই খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন সরষে পাবদা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই সরষে পাবদা থাকলে আর কিছুর প্রয়োজন পড়বে না।

পিয়া গুপ্তা

Click here to add News18 as your preferred news source on Google.

কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সব লেটেস্ট ব্রেকিং নিউজ পাবেন নিউজ 18 বাংলায় ৷ থাকছে দক্ষিণবঙ্গ এবং উত্তরবঙ্গের খবরও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ এর পাশাপাশি সব খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করতে পারেন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷

view comments

Location :

Kolkata,West Bengal

First Published :

Mar 19, 2024 9:35 PM IST

Shorshe Pabda Recipe: এইভাবে বানান সরষে পাবদা! ভাতের সঙ্গে জমে যাবে, মুখে লেগে থাকবে স্বাদ