মাত্র ১ টাকায় সুস্বাদু লঙ্কার চপ, শীতের সন্ধেয় ভিড় উপচে পড়ছে দোকানে

Last Updated:

গরম গরম তেলে ভাজা খেতে খেতে জমিয়ে  আড্ডা দেওয়ার আদর্শ সময় হল হল শীত কাল। সব ধরনের তেলে ভাজার প্রতি বাঙালির আকর্ষণ থাকলেও কাঁচা লঙ্কার ঝাল ঝাল গরম চপের স্বাদ আলাদাই। 

+
লঙ্কা

লঙ্কা চপ খেতে ব্যস্ত 

জলপাইগুড়ি: চলছে পৌষ মাস। সন্ধ্যে হতেই বইছে কনকনে ঠান্ডা হাওয়া। গরম গরম তেলে ভাজা খেতে খেতে জমিয়ে আড্ডা দেওয়ার এর থেকে আদর্শ সময় আর কি বা হতে পারে। সব ধরনের তেলে ভাজার প্রতি বাঙালির আকর্ষণ থাকলেও কাঁচা লঙ্কার ঝাল ঝাল গরম চপের স্বাদ আলাদাই। স্বাভাবিক ভাবেই জলপাইগুড়ি শহরের ইঞ্জিনিয়ারিং কলেজ মোড় সংলগ্ন এলাকায় এই বিশেষ লঙ্কার চপ খেতে রোজই ভিড় জমাচ্ছেন তেলে ভাজা প্রিয়রা।
এই দোকানে বিভিন্ন ধরনের চপ তৈরি করা হয়ে থাকে। এরমধ্যে রয়েছে বেগুনের চপ, আলুর চপ আরো কত কি। তবে এসবের মধ্যেও বিশেষ আকর্ষণ হল লঙ্কার চপ। এই লঙ্কার চপের স্বাদ নিতে দূর দূরান্তের মানুষ ভিড় করেন শহরের রামদার দোকানে। এতটাই বিখ্যাত রামদার দোকানের লঙ্কার চপ। কিভাবে তৈরি হয় এই বিশেষ লঙ্কার চপ? এই লঙ্কার চপ প্রস্তুতি হয় যেকোনও ধরনের লঙ্কা দিয়ে। প্রথমে লঙ্কাগুলোকে ভালোমতো হালকা গরম জলে বয়েল করে নিয়ে তারপর সেটাকে বেসনে চুবিয়ে তেলের ছেড়ে দিলেই তৈরি মচমচে গরম গরম লঙ্কার চপ।
advertisement
আর যদি হয় সিমলা লঙ্কা, তা হলে লম্বা ভাবে ধরে পিঠে ছুরি দিয়ে সুন্দরভাবে তিনটি ছিদ্র করে তার মধ্যে আলুর পুর ভরে দিয়ে বেসনের চুবিয়ে তেলে ভেজে নিলেই রেডি সুস্বাদু সিমলা লঙ্কার চপ। ভিন্ন ধরনের এই লঙ্কার চপ খেতেই দূর দূরান্তের মানুষ ছুটে আসে রামদার দোকানে। দাম শুনলেও অবাক হবেন। মানুষের সাধ্যের নাগালে রাখতে ছোট লঙ্কার চপের দাম মাত্র ১ টাকা, আর বড় লঙ্কার চপের দাম মাত্র ৪ টাকা। এই দু ধরনের লঙ্কার চপ বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মানুষের কাছে।
advertisement
advertisement
বিক্রেতা রাম দাস জানান, তিনি প্রথমে আলুর চপ, বেগুনের চপ, পোকরা এসবই তৈরি করতেন। একদিন হঠাৎই তার মাথায় আসে লঙ্কা দিয়েও তৈরি হয় চপ। এখন সেই চপ বানিয়েই প্রশংসিত হচ্ছেন। এই চপ শুধু শীতকালের জন্যই তৈরি করেন তিনি। একজন ক্রেতা জানান, এই চপের স্বাদ অতুলনীয়। বিভিন্ন রকম চপ খেয়েছি। লঙ্কার চপ কোনদিনও খাইনি। এই প্রথম লঙ্কার চপ খেলাম। একটু ঝাল লাগলেও স্বাদে অন্যরকম। শীতের সন্ধ্যেটা বেশ জমে যায়।
advertisement
SUROJIT DEY
view comments
বাংলা খবর/ খবর/উত্তরবঙ্গ/
মাত্র ১ টাকায় সুস্বাদু লঙ্কার চপ, শীতের সন্ধেয় ভিড় উপচে পড়ছে দোকানে
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement