কী রয়েছে এই পেঁয়াজিতে! দোকান খুলতেই লাইন দিয়ে আসছেন ক্রেতারা, ফাঁস হল সিক্রেট

অপূর্ব স্বাদের এই খেতে হলে যেতে হবে বিহারের গোপালগঞ্জের পোস্ট অফিস চত্ত্বরে। সেখানে একটি বিগত ১০ বছর ধরে একটি ছোট্ট দোকান অজয় শাহের৷ গাড়ির ওপর ওই ছোট্ট দোকানেই পেঁয়াজি ভেজে বিক্রি করেন তিনি৷ নিমেষেই ফাঁকা হয়ে যায় অজয় বাবুর বিশেষ পেঁয়াজি৷ কিন্তু, এত দোকান থাকতে অজয় বাবুর দোকানেই কেন হয় এত ভিড়? রহস্য ফাঁস করলেন কারিগর নিজেই৷

অজয়বাবু জানালেন , খাঁটি সরষের তেলে ভাল মানের বেসন ও পেঁয়াজ দিয়েই পেঁয়াজি ভাজেন তিনি, সঙ্গে তেল মশলার পরিমাণও থাকে পরিমিত৷ তাঁর পেঁয়াজিতে বাড়ির খাবারের স্বাদ পান ক্রেতারা৷ অন্যান্য দোকানের ভেজালের ভিড়ে তাই সবাই বেছে নেন অজয়বাবুর পেঁয়াজিকে৷ গুণমানের সঙ্গে কখনওই আপস করেননি দোকানদার অজয় শাহ৷

গোপালগঞ্জের অজয় শাহের এই পেঁয়াজির প্রতি পিসের দাম পাঁচ টাকা৷ সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত চলা এ দোকানে প্রতিদিন সাত থেকে আট হাজার টাকার বিক্রি হয়। সব খরচ বাদ দিয়ে দৈনিক ৩ থেকে ৪ হাজার টাকা সাশ্রয় হয়।