White Bread vs Brown Bread: সাদা না বাদামি-কোন পাউরুটি বেশি উপকারী? কোনটাই বা শরীরের জন্য ক্ষতিকর? জানুন বিশেষজ্ঞের মত

পাশাপাশি, ব্রাউন ব্রেডের তুলনায় হোয়াইট ব্রেডে ক্যালরির পরিমাণ কিছুটা বেশি। সাদা পাউরুটির একটি স্লাইডে ৭৭ ক্যালরি আছে। একই পরিমাণ ব্রাউন ব্রেডে আছে ৭৫ ক্যালরি। ব্রাউন ব্রেডে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হোয়াইট ব্রেডের তুলনায়। পুষ্টিমূল্যের দিকে সাদা পাউরুটির থেকে এগিয়ে বাদামি পাউরুটি। তবে বাজারচলতি সব ব্রাউন ব্রেডই পুষ্টিকর নয়। কারণ অনেক সময় সাদা পাউরুটিতে রং মিশিয়ে বিক্রি করা হয়। তাই নামী সংস্থার পাউরুটি কিনবেন। মাল্টিগ্রেন ব্রেডের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য। ব্রাউন ব্রেড কেনার সময় উপকরণের মধ্যে ‘ক্যারামেল’ নামটি থাকা বাঞ্ছনীয়। সেটাই নির্দেশ করে যে এটা সাদা পাউরুটি রং করে তৈরি নয়।