Cauliflower: যেমন রং, তেমনই পুষ্টিগুণ, কিন্তু কোন রঙের ফুলকপির কী গুণ জানেন?

#নয়াদিল্লি: ক্রুসিফেরাস সবজি বা বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য হিসাবে ফুলকপি একটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ সবজি যা এশিয়া মাইনরে আবিষ্কার হয়েছিল এবং তুরস্কে প্রথম বন্য বাঁধাকপি থেকে চাষ করা হয়েছিল। এই সবজিটি ইউরোপে ১৬ শতকে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং আমেরিকাতে ২০ শতকের শুরুতে চাষ করা হয়। বর্তমানে, এই সবজিটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স, ইতালি, ভারত এবং চিনের মতো দেশে জন্মায়। যদিও দীর্ঘদিন ধরে পৃথিবী জুড়ে ফুলকপি রয়েছে, তবে বিগত কয়েক বছর ধরে পুষ্টিগুণের জন্য এটি বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। সবজিটির স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং বিভিন্ন ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটির জনপ্রিয়তা কিটো ডায়েটের সঙ্গে আরও বেড়েছে। সবজিটি সাধারণত সাদা রঙের হলেও এটি সবুজ, বেগুনি এমনকি কমলা রঙেরও হয়। কিছু জায়গায় ফুলকপি হলুদ ও বাদামি রঙেও পাওয়া যায়। আর ফুলকপির সবচেয়ে ভালো বিষয় হল প্রত্যেক ধরনের ফুলকপিরই নিজস্ব স্বাস্থ্যগত উপকারিতা রয়েছে।