শাক-সবজির সঙ্গে শরীরে ঢুকছে বিষাক্ত রাসায়নিক! রক্ষা পাবেন কীভাবে? জেনে নিন বিশেষজ্ঞের মত

তবে ইদানিং কালে বিভিন্ন বায়ো-সার ব্যবহারের প্রচলন বেড়েছে। তবুও এইসব রাসায়নিকের চাহিদা রয়েই গিয়েছে। কারণ এতে ফলনে সময় লাগে। কিন্তু এই ভাবে প্রতিনিয়ত স্বাস্থ্য ক্ষতিগ্রস্থ হতে থাকে। তবে এই সমস্যার একদম যে সমাধান নেই তা নয়। সেক্ষেত্রে কোনও সবজি কাটার আগে জলে আধ ঘন্টা ডুবিয়ে রাখলে, তাতে অনেকটাই ক্ষতিকারক পদার্থ  বেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

আরও পড়ুন: বিনামূল্যে এবার অ্যাডভান্স কম্পিউটেশনাল টেকনিক কোর্স, মিলবে পরীক্ষার সুযোগ

পাশাপাশি, সবজি জলে ফোটানোর পর ১৮ – ৭১% অবধি রাসায়নিক বেরিয়ে যেতে পারে। তাই ভাপিয়েও ব্যবহার করতে পারেন সবজি তাহলে ৩৬ – ৯৯% পর্যন্ত রাসায়নিক বেরিয়ে যেতে পারে।

তবে এই বিষয়ে যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের অধ্যাপক গবেষক প্রশান্ত কুমার বিশ্বাস বলেন, “সবজি থেকে পতঙ্গ নাশক বিষের অংশ বের করতে গেলে, একমাত্র উপায় হল, ১০০ মিলিগ্রাম জলের সঙ্গে ৫ মিলিগ্রাম মাপের ভিনিগার কিংবা খাওয়া সোডা ২-৩ গ্রাম অনুপাতে মিশিয়ে যদি তার মধ্যে পরিমাণমতো সবজি ২০-৩০ মিনিট মত ডুবিয়ে রাখা হয়। তাহলে সবজি থেকে বিষের বেশিরভাগ অংশটাই বেরিয়ে যায়। এভাবে সবজিতে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণও কমানো যায়।”