Dhakai Paneer: সোজা ঢাকা থেকে আমদানি! মাছ-মাংস নয় পনিরেই ম্যাজিক ডিশ! হোলির দিন খান জমিয়ে

Reported by:SARTHAK PANDIT
hyperlocal
Published by:Pooja Basu

Last Updated:Mar 25, 2024 2:33 PM IST

Paneer Special Recipe: ওপার বাংলার ঢাকা থেকে এসেছে এই বিশেষ সুস্বাদু রেসিপি। ঢাকা থেকে আসার কারণেই এই পনিরের রেসিপির নাম ঢাকাই পনির। কোচবিহারের এক খাঁটি বাঙালি রেস্তোরাঁয় সম্পূর্ন বাঙালিয়ানা মেনে তৈরি করা হচ্ছে এই রেসিপি।

ইমপ্যাক্ট শর্টসলেটেস্ট খবরের জন্য

+ Follow usOn Google

ঢাকাই পনির

কোচবিহার: বাঙালির প্রতিটি পার্বণে কোন না কোন খাবার জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এবার চলতি বছরে বসন্ত উৎসবের আগে বেশ অনেকটাই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এই রেসিপি। বিশেষ সুস্বাদু এই জনপ্রিয় রেসিপি কিন্তু এপার বাংলার নয়। ওপার বাংলার ঢাকা থেকে এসেছে এই বিশেষ সুস্বাদু রেসিপি। ঢাকা থেকে আসার কারণেই এই পনিরের রেসিপির নাম ঢাকাই পনির।

কোচবিহারের এক খাঁটি বাঙালি রেস্তোরাঁয় সম্পূর্ন বাঙালিয়ানা মেনে তৈরি করা হচ্ছে এই রেসিপি। তবে এই সুস্বাদু খবর কিন্তু ছোট থেকে বড় সকলেই খেতে পারবে। এতে কিন্তু কোন ঝাল দেওয়া হয় না। তাই ছোটদের খেতে কোন সমস্যা থাকবে না

আরও পড়ুনMilk: দুধ খান যখন-তখন, এই নিয়ম মেনে খেলে গ্যাস অম্বলের চান্সই নেই!

রেস্তোরাঁর কর্ণধার সুব্রত দত্ত জানান, “সাধারণ ভাবে বাসন্তী পোলাও, লাচ্ছা পরোটা, মেথি পরোটা, বাটার নান এই সকল খাবার দিয়ে খাওয়া যায় এটি। তবে বসন্তের বাসন্তী পোলাওয়ের সঙ্গে এই সুস্বাদু খাবার বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যারা আসছেন রেস্তোরাঁয় খাবার খেতে। সকলেই এই রেসিপি টেস্ট করছেন, এবং প্রশংসায় পঞ্চমুখ হয়ে উঠেছেন। তবে সুস্বাদু এই রেসিপি তৈরি হয় একেবারেই সাধারণ পদ্ধতিতে। পুরাতন ঢাকার গলিতে যেধরণের সুস্বাদু পনির বিক্রি হতে দেখা যায়। ঠিক একই রকম স্বাদের এই পনিরের রেসিপি। মূলত ভাল মানের পনির, কাজু বাটা, চারমোগজ বাটা, কাসুরি মেথি, ফ্রেস ক্রিম আরও বেশ কিছু বিশেষ মশলা দিয়ে তৈরি হচ্ছে এই রেসিপি।”

তিনি আরও জানান, “সব মিলিয়ে বসন্তের রঙের উৎসবের আগে থেকেই জনপ্রিয়তা বাড়ছে এই রেসিপির। তবে দোলের সপ্তাহে এই চাহিদা বেশি রয়েছে। যারা নিজেদের পরিবার কিংবা আপনজনকে নিয়ে ঘুরতে বেরোচ্ছেন। তাঁরা সকলেই এই রেসিপি পছন্দের তালিকায় রাখছেন। মাত্র ১৫০ টাকা প্রতি প্লেট দামে মোট ৮পিস পনির দেওয়া হচ্ছে। তবে পনিরের পিস কিছু একেবারেই ছোট নয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে সাইজের পিস দেওয়া হচ্ছে এতে।” জেলা কোচবিহারে বর্তমান সময়ে বেশ অনেকটাই চাহিদায় রয়েছে এই রেসিপি। ওপার বাংলার এই অসাধারণ সুস্বাদু রেসিপি বেশ জনপ্রিয় কোচবিহারের খাদ্য রসিকদের মধ্যে।

Sarthak Pandit

Click here to add News18 as your preferred news source on Google.

স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷

view comments

Location :

Kolkata,West Bengal

First Published :

Mar 25, 2024 2:23 PM IST

Dhakai Paneer: সোজা ঢাকা থেকে আমদানি! মাছ-মাংস নয় পনিরেই ম্যাজিক ডিশ! হোলির দিন খান জমিয়ে