Red Chili: শুকনো লঙ্কা কি আদৌ ক্ষতিকর? আসল সত‍্যি না জেনে বড় ভুল করছেন না তো?

শুকনো লঙ্কা দূরে রাখতে পারে একাধিক রোগ। হৃৎপিণ্ড থেকে শুরু করে কোলেস্টেরল, শুকনো লঙ্কার গুণ জানলে সত‍্যিই অবাক হতে হয়। ‘ভেজিটেবলস’ বইয়ের লেখক এবং ভারতীয় কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের সিনিয়র বিজ্ঞানী ডক্টর বিশ্বজিৎ চৌধুরীর মতে, শুকনো লঙ্কায় ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, অক্সালিক অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, সোডিয়াম, কপার এবং সালফার ছাড়াও ভিটামিন এ এবং সি পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যায়।

আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ আচার্য বলকিশান জানালেন, শুকনো লঙ্কা কফ ও বাত দূর করে, পিত্ত বাড়ায় হৃৎপিণ্ডকে ভাল রাখে। পাশাপাশি যৌন ইচ্ছা জাগ্রত করে এবং জ্বর কমায়। তিনি জানালেন, খাবার হজম করতেও সাহায‍্য করে শুকনো লঙ্কা।

খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টি পরামর্শদাতা নীলাঞ্জনা সিং-এর মতে, হার্টের সুস্থতায় শুকনো লঙ্কার বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। শুকনো লঙ্কায় উপস্থিত ক্যাপসাইসিন (ভিটামিন এবং খনিজ এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান) রক্তে জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। ফলে এটি কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণেও বড় ভূমিকা পালন করে।

ঝাল বলে অনেকেই দূরে ঠেলে দেন শুকনো লঙ্কাকে। তবে, গবেষণা জানাচ্ছে, এতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য যৌগগুলি পেট খারাপ, গ্যাস, ডায়রিয়া এবং ক্র্যাম্পের মতো অন্যান্য হজমের সমস্যাগুলি ঠান্ডা করতে সহায়ক। তবে, শুকনো লঙ্কা পরিমাণ মতোই খাওয়া উচিত। ওজন কমাতেও কার্যকরী লাল লঙ্কা। শুকনো লঙ্কায় উপস্থিত, ক্যাপসাইসিন নামক অ্যালকালয়েড (অন্ত্রের জন্য উপকারী)। এই উপাদানগুলি বিপাকীয় প্রক্রিয়া বাড়াতে সাহায‍্য করে।