পয়লা বৈশাখে বানিয়ে ফেলুন পুরনো কলকাতার গন্ধমাখা সরমালাই পোলাও, রইল রেসিপি

#কলকাতা: বেহায়া করোনা কিছুতেই আর পিছু ছাড়ে না! দ্বিতীয় ঢেউয়ের ধাক্কায় ইতিমধ্যেই বেশামাল গোটা দেশ! অনেক রাজ্যেই শুরু হয়েছে নতুন করে নাইট কারফু, কোথাও বা লকডাউন! আমাদের রাজ্যর ছবিটাও বেশ ভয়াবহ! কাজেই এ'বছর পয়লা বৈশাখে-ও স্তোরাঁয় ঢুঁ মারা নৈব-নৈব-চ! বরং বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পুরনো কলকাতার গন্ধমাখা সরমালাই পোলাও।

 বাঙালি মানেই মিষ্টি চাই! তা সে যে 'ফর্ম'-এই আসুক না কেন! সাবেকি বাঙালি বাড়িতে আজকালকার 'ডায়েট' পোলাওয়ের 'নো এন্ট্রি' ছিল! রান্না হত সরমালাই পোলাও! স্বাদে মিষ্টি, তবে খেলে পেট আইঢাই করবে না! খাওয়ার টেবিলে পিঠ চাপড়ানি গ্যারান্টিড! রইল রেসিপি--

সরমালাই পোলাও কী কি চাই গোবিন্দভোগ চাল: ২০০ গ্রাম, দুধের মালাই বা সর: ১০০ গ্রাম, ঘি:১০০ গ্রাম, তেজপাতা: ২টো, গোটা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি: ৫-৬টি, নারকেলের দুধ: ১০০ গ্রাম, কচি ডাব:১টা (শাঁস টুকু), স্বাদমতো চিনি, আন্দাজমতো কাজুবাদাম, কিশমিশ, চেরি, আঙুর রান্না নারকেলের দুধ দিয়ে চাল সেদ্ধ করে নিন। ঘি গরম করে তেজপাতা, গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। মালাই বা সর ছোট টুকরোয় কেটে মিশিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে, নারকেলের শাঁস, কাজু, কিশমিশ, চিনি দিন। রান্না করা ভাত মিশিয়ে নামিয়ে নিন। উপরে ছড়িয়ে দিন চেরি, আঙুরের টুকরো।