রেস্তোরাঁ কবে খুলবে ঠিক নেই, তাই বাড়িতে বানান লখনউ গলৌটি কাবাব

মাটন কিমা-আধ কেজি

নুন-আধ চা চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো-আধ চা চামচ

কাবাব চিনি পাউডার-আধ চা চামচ

কাঁচা পেঁপে বাটা-১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো-আধ চা চামচ

আদা, রসুন বাটা-১ চা চামচ

কেসর দেওয়া হালকা গরম দুধ-আধ চা চামচ

বাদামি করে ভাজা পেঁয়াজ গুঁড়ো-১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি-১ চা চামচ

বেসন-১ চা চামচ

দেশি ঘি-২ চা চামচ

গোলপ জল-১ চা চামচ

আতর-১ ফোঁটা

কিমার সঙ্গে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, কাবাব চিনি, পেঁপে বাটা, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, কেসর, দেশি ঘি, গোলপ জল ও আতর মেশান একসঙ্গে৷ সবকিছু একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে মিশ্রণ থেকে সমান মারে ভাগ করে হাতের চাপে চ্যাপ্টা কাবাব গড়ে নিন৷ প্যানে ১ চা চামচ ঘি গরম করুন৷ কাবাব দিয়ে উল্টে পাল্টে ভাল করে ভেজে নিন৷ পরোটার সঙ্গে খান গলৌটি কাবাব৷