Rava Idli Recipe: গ্যারান্টি...! মুখে দিলেই শেষ, মাত্র ১০ মিনিটেই রেডি তুলতুলে ইডলি, মেশান খালি এক চিমটি 'এই' সাদা জিনিস, রইল চটজলদি রেসিপি
- Published by:Riya Das
- trending desk
- Written by:Trending Desk
Last Updated:
Rava Idli Recipe: শুধুমাত্র সুজি থেকে এই ইডলি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে এবং স্বাদও দারুণ হবে।
ইডলি সারা দেশে সবচেয়ে প্রিয় স্বাস্থ্যকর খাবার। কিন্তু, ঐতিহ্যবাহী ইডলি তৈরির পদ্ধতিতে চাল এবং বিউলির ডাল পিষে ব্যাটার তৈরি করে সারা রাত ধরে ভিজিয়ে রাখতে হয়, যা বেশ সময়সাপেক্ষ কাজ। আজ আমরা একটি রেসিপি সম্পর্কে বলছি, যাতে এই সব করার প্রয়োজন হবে না। শুধুমাত্র সুজি থেকে এই ইডলি ১৫ থেকে ২০ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে এবং স্বাদও দারুণ হবে।
উপকরণ:
১ কাপ রাওয়া (সুজি)
১ কাপ টক দই
advertisement
১/২ কাপ জল (প্রয়োজন অনুসারে বেশি)
১/২ চা চামচ নুন
১/২ চা চামচ ইনো
১-২ টেবিল চামচ তেল/ঘি
ফোড়নের জন্য : সর্ষে, জিরে, বিউলির ডাল, কাঁচালঙ্কা, আদা, কারি পাতা, কাজুবাদাম, ধনে পাতা এবং গাজর কুচি।
advertisement
পদ্ধতি:
সুজি ভাজতে হবে: প্রথমে একটি প্যানে কিছু তেল বা ঘি গরম করতে হবে। যদি কেউ টেম্পারিং যোগ করতে চান, তাহলে সর্ষে, জিরে, বিউলির ডাল, কারিপাতা এবং কাজুবাদাম যোগ করতে হবে এবং সেগুলো হালকা ভেজে দিতে হবে। এবার ১ কাপ সুজি যোগ করতে হবে এবং অল্প সুগন্ধ না বের হওয়া পর্যন্ত কম-মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। এই ধাপটি ইডলি নরম করতে সাহায্য করে।
advertisement
ব্যাটার তৈরি করা: ভাজা সুজি একটু ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং একটি পাত্রে রাখতে হবে। আধা চা চামচ নুন, ১ কাপ দই এবং প্রায় আধা কাপ জল যোগ করতে হবে। ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে, যাতে ঘন ব্যাটার তৈরি হয়। এবার এই ব্যাটারটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখতে হবে, যাতে সুজি জল শুষে নেয়।
advertisement
স্টিমার তৈরি করতে হবে: ব্যাটারটি শুকানোর সময় একটি স্টিমার বা একটি বড় পাত্রে জল গরম করতে হবে। ইডলির ছাঁচগুলিতে তেল দিয়ে গ্রিজ করতে হবে, যাতে ইডলিগুলি সহজেই বেরিয়ে আসে। কেউ যদি চান,, প্রতিটি খাঁজে একটি কাজু দিতে পারেন।
ইনো যোগ করতে হবে: ব্যাটারটি যদি এটি খুব ঘন মনে হয়, তাহলে ২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করতে হবে। এখন আধা থেকে এক চা চামচ ইনো যোগ করতে হবে এবং আলতো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ইনো যোগ করার সঙ্গে সঙ্গেই ব্যাটারটি ফেনা-ফেনা হতে শুরু করবে।
advertisement
স্টিম: সঙ্গে সঙ্গে ছাঁচে ব্যাটারটি ঢেলে স্টিমারে রাখতে হবে। মাঝারি আঁচে প্রায় ১০-১২ মিনিট ধরে ভাপ দিতে হবে। টুথপিক বা ছুরি দিয়ে পরীক্ষা করতে হবে, যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে, তাহলে ইডলি প্রস্তুত।
পরিবেশন: স্টিমার থেকে বের করার পর, ৩-৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিতে হবে, তারপর চামচের সাহায্যে ইডলিগুলো বের করে নিতে হবে। নারকেলের চাটনি এবং সম্ভর দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
advertisement
টিপস:
সুজি ভালভাবে ভাজা গুরুত্বপূর্ণ, এতে ইডলিগুলো আঠালো হয়ে যাবে না।
ইনো যোগ করার পর ব্যাটারটি বেশিক্ষণ ফেলে রাখা যাবে না- ভাপিয়ে নিতে হবে।
যদি ব্যাটারটি খুব ঘন হয়, তাহলে কিছু জল যোগ করতে হবে। তবে পাতলা করা যাবে না, অন্যথায় ইডলিগুলো চ্যাপ্টা হয়ে যেতে পারে।
কেউ চাইলে গ্রেট করা গাজর, মটরশুঁটি বা ক্যাপসিকাম যোগ করেও ইডলি তৈরি করতে পারেন।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
August 04, 2025 6:48 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Rava Idli Recipe: গ্যারান্টি...! মুখে দিলেই শেষ, মাত্র ১০ মিনিটেই রেডি তুলতুলে ইডলি, মেশান খালি এক চিমটি 'এই' সাদা জিনিস, রইল চটজলদি রেসিপি
