Puja Special Recipe: অষ্টমীর দুপুরে হাতচেটে 'ভোগের খিচুড়ি', আপনার বানানো খিচুড়িতেও কীভাবে সেই স্বাদ আনবেন? রইল রেসিপি

Last Updated:

পুজোর খিচুড়ি বা ভোগের খিচুড়ির স্বাদ-ই আলাদা। অনেকেই আফসোস করেন, বাড়িতে বানানো খিচুড়ির স্বাদ কিছুতেই ভোগের খিচুড়ির মত হয় না। অথচ বাড়িতে খুব সহজেই বানানো যায় ভোগের স্বাদের খিচুড়ি। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি

ভোগের খিচুড়ির রেসিপি
ভোগের খিচুড়ির রেসিপি
কলকাতা: অষ্টমীর দুপুর মানেই খিচুড়ি। এমনিতে দু’ফোঁটা বৃষ্টি পড়লেই বাঙালির মন খিচুড়ি-খিচুড়ি করে! কিন্তু পুজোর খিচুড়ি বা ভোগের খিচুড়ির স্বাদ-ই আলাদা। অনেকেই আফসোস করেন, বাড়িতে বানানো খিচুড়ির স্বাদ কিছুতেই ভোগের খিচুড়ির মত হয় না। অথচ বাড়িতে খুব সহজেই বানানো যায় ভোগের স্বাদের খিচুড়ি। কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি।
ভোগের খিচুড়ি বানাতে লাগবে– ৫০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল, ৫০০ গ্রাম মুগ ডাল, কয়েকটা তেজপাতা, ২টো আলু, ১ চামচ পাঁচফোড়ন, ১৫০ গ্রাম মটরশুঁটি, ৩-৪টি ছোট এলাচ, পরিমাণমতো দারচিনি, ২ চা চামচ আদাবাটা, ১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী নুন, কাঁচালঙ্কা, ভাজার জন্য তেল, ২ টেবিল চামচ ঘি।
প্রথমে চাল এবং ডাল ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন। আলু, ফুলকপি কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে আলু, ফুলকপি, ও মটরশুঁটি অল্প আঁচে ভেজে তুলে রাখুন। তারপর মুগ ডাল ভেজে সেদ্ধ করে নিন। এবার কড়াইতে সামান্য ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা এবং তেজপাতা ফোড়ন দিন। ভাল গন্ধ বার হলে চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। আদাবাটা আর হলুদ মেশান। এরপর সেদ্ধ ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন। প্রয়োজন মতো জল দিয়ে অল্প ফুটে উঠলে স্বাদ মতো নুন দিয়ে অল্প আঁচে ঢেকে রাখুন। চাল আর ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা আলু, ফুলকপি আর মটরশুঁটি দিন। আরও কিছুক্ষণ অল্প আঁচে রেখে দিয়ে নামিয়ে নিন। উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে দিন। তৈরি ভোগের খিচুড়ি।
advertisement
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Puja Special Recipe: অষ্টমীর দুপুরে হাতচেটে 'ভোগের খিচুড়ি', আপনার বানানো খিচুড়িতেও কীভাবে সেই স্বাদ আনবেন? রইল রেসিপি
Next Article
advertisement
Durga Puja 2025: দুর্গা পুজোর ভিড়ে নজরদারি করতে শিয়ালদহ ডিভিশনে চালু ওয়ার রুম!
দুর্গা পুজোর ভিড়ে নজরদারি করতে শিয়ালদহ ডিভিশনে চালু ওয়ার রুম!
  • দূর্গাপুজো উপলক্ষে যাত্রীদের ব্যাপক ভিড়ের ঠিক আগে যাত্রী সুরক্ষা ও নিরাপত্তা আরও শক্তিশালী করার লক্ষ্যে শিয়ালদহ বিভাগ এই বিশেষ ‘ওয়ার রুম’-এর প্রাথমিক ধাপ সফলভাবে চালু করেছে। এই পদক্ষেপ শিয়ালদহ বিভাগের দৃঢ় প্রতিশ্রুতি প্রকাশ করছে যাতে উৎসবের সময় প্রতিটি যাত্রীর যাত্রা হয় সুরক্ষিত ও নির্বিঘ্ন।

VIEW MORE
advertisement
advertisement