Puja Recipes 2023: বিজয়ার মিষ্টি মুখ হোক ফিউশন রসমালাই কেক দিয়ে! সহজেই বানান! জানুন রেসিপি

Published by:Piya Banerjee
news18 bangla

Last Updated:Oct 10, 2023 11:09 PM IST

Puja Recipes 2023: পুজোর মিষ্টির মেনুতে রাখুন ফিউশন রসমালাই কেক৷ জানুন কী করে বানাবেন!

ইমপ্যাক্ট শর্টসলেটেস্ট খবরের জন্য

+ Follow usOn Google

কলকাতা: দুর্গা পুজো বাঙালির সেরা উৎসব! পুজোর চারদিন ঠাকুর দেখা! মণ্ডপে আড্ডা, বন্ধুদের সঙ্গে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঠাকুর দেখা! আর দারুণ দারুণ সব খাবার না হলে মন যেন ভরে না! সেই সঙ্গে জমিয়ে মিষ্টি খাওয়া চাই-ই চাই। তবে এবার পুজোয় একটু অন্যরকম মিষ্টি ট্রাই করতেই পারেন! রসগোল্লা, সন্দেশ যেমন ছিল তেমন তো থাকবেই! সঙ্গে যদি একটু ফিউশন মিষ্টির ছোঁয়া লাগে, তবে বিষয়টা কিন্তু মন্দ নয়! পুজোর মিষ্টির মেনুতে তাই রাখুন ফিউশন রসমালাই কেক৷ জানুন কী করে বানাবেন!

এই রসমালাই কেক বানাতে কী কী লাগবে আগে জেনে নিতে হবে! ময়দা-দেড় কাপ, কন্ডেন্সড মিল্ক-২০০ গ্রাম, মাখন-১০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার-১ চা চামচ, বেকিং সোডা-আধ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স-১ চা চামচ, ভিনিগার-১ চা চামচ, গরম দুধ-১/৪ চা চামচ, নুন- সামান্য দুধ-১ লিটার,

রসমালাই ছানার জন্য কর্নফ্লাওয়ার-১ চা চামচ, লেবুর রস-২ টেবল চামচ, হোলমিল্ক-৩ কাপ,

রাবড়ির জন্য চিনি-১/৪ কাপ, কন্ডেন্সড মিল্ক-২ টেবল চামচ, আমন্ড কুচি-২ টেবল চামচ, পেস্তা কুচি-২ টেবল চামচ, কাজু কুচি-২ টেবল চামচ, এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ, দুধ-২ টেবল চামচ, কেশর-কয়েকটা,

স্ট্রান্ড ময়শ্চারাইজিং কেকের জন্য কন্ডেন্সড মিল্ক-২ টেবল চামচ, ঘন ক্রিম-২ কাপ, মিল্ক মশলা পাউডার-১ টেবল চামচ! এই সব জিনিস আগে এক জায়গায় রেডি রাখুন।

কীভাবে বানাবেন স্পঞ্জ কেক: বেকিং টিন তেল লাগিয়ে হালকা গ্রিজ করে নিয়ে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন৷ একটা বাটিতে মাখন গলিয়ে নিন৷ এর সঙ্গে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন৷ এবার ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, নুন একসঙ্গে চেলে নিয়ে কন্ডেন্সড মিল্কের সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ একে একে ভিনিগার, ভ্যানিলা, দুধ মিশিয়ে মিহি করে মিশ্রণ তৈরি করে নিন৷ বেকিং টিন-এ ঢেলে ওভেনে ৩৫ মিনিট বেক করুন৷ ওভেন থেকে বের করে কেক ঠান্ডা করে রাখুন৷

আরও পড়ুন:

এবার বানান রসমালাই: একটা প্যানে দুধ ফোটাতে থাকুন৷ এর মধ্যে লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিন৷ পাতলা কাপড়ে মুড়ে ছানার জল ছেঁকে নিন৷ এবার ঠান্ডা জলে ছানা ধুয়ে অতিরিক্ত জল শুষে রাখুন৷ প্লেটে ঢেলে ৪-৫ মিনিট ধরে নরম করে ছানা মেখে নিন৷ ছানামাখায় আধ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে আরও ২ মিনিট ভাল করে মেখে নিন৷ একটা প্যানে জল গরম করে চিনি দিয়ে ফুটিয়ে রস তৈরি করুন৷ ছানা থেকে গোল গোল বল তৈরি করে রসে ফেলে ১০-১২ মিনিট চড়া আঁচে ফোটান৷

রাবড়ি বানান এই ভাবে: দুধ ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন৷ এর মধ্যে কুচনো বাদাম, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, কেশ ও কন্ডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ঘন করে নিন৷ রসগোল্লা আর রাবড়ি দুটোই ঠান্ডা হয়ে গেলে রস থেকে রসগোল্লা তুলে রাবড়িতে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে রসমালাই৷ মিল্ক মশালার সব উপকরণ এক সঙ্গে গ্রাইন্ডারে দিয়ে গুঁড়ো করে মিল্ক মশালা তৈরি করে নিন৷ একটা বাটিতে দুধ, কন্ডেন্সড মিল্ক ও মিল্ক মশালা পাউডার এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷

আইসিং: একটা বাটিতে ঘন ক্রিম ও মিল্ক মশালা পাউডার এক সঙ্গে দিয়ে বিট করে ফ্লাফি করে নিন৷

রসমালাই কেক অ্যাসেমব্লিং: স্পঞ্জ আড়াআড়ি ভাবে দুটো লেয়ারে কেটে নিন৷ নীচের লেয়ারের ওপর ব্রাশ দিয়ে কন্ডেন্সড মিল্কের মিশ্রণ লাগান৷ এর ওপর রসমালাই দিন৷ তারওপর আইসিং-এর লেয়ার দিন৷ এর উপর কেকের অন্য লেয়ার দিয়ে বাকি রসমালাই ঢেলে পেস্তা কুচি ও কেশর ছড়িয়ে দিলেই তৈরি রসমালাই কেক৷

Click here to add News18 as your preferred news source on Google.

স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷

view comments

Location :

Kolkata,West Bengal

First Published :

Oct 10, 2023 11:09 PM IST

Puja Recipes 2023: বিজয়ার মিষ্টি মুখ হোক ফিউশন রসমালাই কেক দিয়ে! সহজেই বানান! জানুন রেসিপি