Potato Recipe: আলু দিয়েই বানিয়ে ফেলুন এই মুচমুচে পদ, রোল-চাউমিন ফেল করবে এর কাছে

মুখরোচক টক-ঝাল-মুচমুচে স্প্রিং পটেটো চিপস  খুব সহজেই  বাড়িতে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। শহরের বড়-বড় রেস্তোরাঁ কিংবা গ্রামেগঞ্জের বিভিন্ন মেলায় বেশ জনপ্রিয় হয়েছে আলু দিয়ে তৈরি এই বিশেষ স্প্রিং পটেটো চিপস। এক হাত লম্বা ইয়াম্মি এই পটেটো চিপস দোকানগুলিতে ৩০ টাকা থেকে ৪০ টাকা দামে বিক্রি হচ্ছে।  বাড়িতেও এইভাবে বানাতে পারেন স্প্রিং পটেটো চিপস।

জনপ্রিয় স্প্রিং পটেটো চিপস বানানোর কারিগর বাসুদেব রায় জানান ,  স্প্রিং পটেটো চিপস বানাতে প্রয়োজন কর্নফ্লাওয়ার, নুন ,গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, বিস্কিট গুঁড়ো চালের আটা ও মশলা।

কীভাবে বানাবেন? প্রথমে একটি পাত্রে জল নিয়ে সেই পাত্রে চালের আটা, কনফ্লাওয়ার ও লাললঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিন । এরপর অন্য একটি পাত্রে বিস্কুট গুঁড়ো নিন। আলুগুলোকে একটি মেশিনের সাহায্যে গোল-গোল করে কেটে নিতে হবে। মেশিন না থাকলে ছুরি দিয়েও কাটতে পারেন। গোল গোল করে আলু  কেটে সেই আলুর মধ্যে একটি স্প্রিং ঢুকিয়ে দিতে হবে । তারপর সেই আলু প্রথমে চালেরগুড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার-এর মিশ্রণে ডুবিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই মিশ্রণটি অন্য  একটি পাত্রে রাখা বিস্কুটের গুঁড়োয় ভাল করে ডুবিয়ে নিতে হবে। এবার  কড়াইয়ে তেল ভাল করে গরম করে সেই গরম তেলে আলু দিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট ডিপ ফ্রাই করতে হবে। তারপর সেই স্প্রিং পটেটোতে গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, মেয়োনিজ, সস ও আপনার পছন্দমত বিভিন্ন মশলা দিতে পারেন।