Pasteurized Milk Benefits: Pasteurized Milk মানে কী? কেন এই বিশেষ দুধ খাবেন? এই বিশেষ দুধ খেলে কী হয়? জানুন বিশদে

খাদ্য পরিদর্শক মুকেশ কাশ্যপ বলেন যে, ভারতে পশুদের মধ্যে ব্যাপক পরিমাণে টিবি ও বসন্তরোগ দেখা দেয়। এই রোগে আক্রান্ত যে কোনও পশুর মাংস এবং দুধে সংশ্লিষ্ট ভাইরাস পাওয়া যায়। আর এই ভাইরাস থেকে বাঁচতে পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতি অবলম্বন করা হয়। আর সেই কারণেই যে ডেয়ারিতেই দুধ আসুক না কেন, সেখানেই এই পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা হয়। তারপরেই দুধ বাজারে ছাড়া হয়। অর্থাৎ ডেয়ারিগুলিতে পাস্তুরাইজেশন না হলে দুধ বাজারে ছাড়া যায় না। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার সময় দুধ একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করা হয়। এই প্রক্রিয়ায় দুধকে ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করা হয়। এরপরে সেই দুধকে মাইনাস ৪ (-৪) ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে ঠান্ডা করা হয়।