সপ্তমীতে সাবেকিয়ানা, রইল পুরনো কলকাতার জনপ্রিয় আইটেম সরমালাই পোলাও-এর রেসিপি
- Published by:Rukmini Mazumder
- news18 bangla
Last Updated:
সপ্তমীর দুপুরে সঙ্গী থাকুক সাবেকিয়ানা, বানিয়ে ফেলুন পুরনো কলকাতার রেসিপি সরমালাই পোলাও। কী কী লাগবে? কীভাবেই বা বানাবেন? সব রয়েছে বিস্তারিত
পোলাও বা পলান্ন বাংলার বহু পুরনো পদ, বলা চলে 'এভারগ্রিন' আইটেম, যা কখনওই পুরনো হয় না। ১০০ বছর আগেও যা জনপ্রিয়তা ছিল, আজও তাই আছে। পোলাও মূলত নিরামিষ। কিন্তু ইদানীং স্বাদবদলের সঙ্গে তাল মিলিয়ে মোরগ পোলাও, জর্দা পোলাও বাঙালির হেঁশেলে জায়গা করে নিয়েছে। তবে, সপ্তমীর দুপুরে সাবেকিয়ানা বজায় রাখুন। বানিয়ে ফেলুন পুরনো কলকাতার রেসিপি সরমালাই পোলাও।
২ জনের জন্য বানাতে লাগবে গোবিন্দভোগ চাল: ২০০ গ্রাম, দুধের মালাই বা সর: ১০০ গ্রাম, ঘি:১০০ গ্রাম, তেজপাতা: ২টো, গোটা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি: ৫-৬টি, নারকেলের দুধ: ১০০ গ্রাম, কচি ডাব:১টা (শাঁস টুকু), স্বাদমতো চিনি, আন্দাজমতো কাজুবাদাম, কিশমিশ, চেরি, আঙুর
নারকেলের দুধ দিয়ে চাল সেদ্ধ করে নিন। ঘি গরম করে তেজপাতা, গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। মালাই বা সর ছোট টুকরোয় কেটে মিশিয়ে দিন। ভাজা ভাজা হয়ে এলে, নারকেলের শাঁস, কাজু, কিশমিশ, চিনি দিন। রান্না করা চাল মিশিয়ে নামিয়ে নিন। চেরি, আঙুরের টুকরো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
advertisement
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
Sep 14, 2022 12:29 AM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
সপ্তমীতে সাবেকিয়ানা, রইল পুরনো কলকাতার জনপ্রিয় আইটেম সরমালাই পোলাও-এর রেসিপি
