Mutton Paya Soup Recipe: বাড়িতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মটন পায়া স্যুপ, ডিনার একেবারে জমে যাবে!

ভারতীয় উপমহাদেশে বিশেষ করে পাকিস্তান এবং ভারতের একটি প্রিয় খাবার হিসেবে পরিচিত। এই স্যুপে প্রাথমিক ভাবে ধীরে ধীরে রান্না করা ট্রটার থাকে। সাধারণত ছাগল বা ভেড়ার মাংসই সবাই ব্যবহার করে। পায়া, সুগন্ধি মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সম্মিলিত একটি ডিশ এই পায়া স্যুপ।তবে পায়া স্যুপ নিছক স্বাদের আনন্দ নয়, এটি একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউজ।

মটন পায়া স্যুপ

শেফ শুভ্রতনু মণ্ডল বলেন, প্রথমে যেটা করতে হবে প্রেশার কুকারে হালকা করে তেল গরম করে নিতে হবে এর পর গরম মশলা, তেজপাতা গুলি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। তারপর কুচো করা পেঁয়াজ দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর পরিকার করা পায়াগুলি সেখানে দিয়ে হালকা করে হলুদ এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে নাড়িয়ে চড়িয়ে নিয়ে হবে। তারপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে প্রেশার কুকার বন্ধ করে দিতে হবে। ৮-১০ টা সিটি দেওয়ার পর সেটাকে নামিয়ে হালকা জল দিয়ে গরম করে নামিয়ে নিন। তারপর হালকা ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।