অতি সহজে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি দই! জানুন পদ্ধতি
- Published by:Piya Banerjee
Last Updated:
বাড়িতে বানানো যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা এবং তা অন্যের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার আনন্দটাও মিশে থাকে। তাই এ বারের পুজোয় মিষ্টিমুখের মেনুতে রইল মিষ্টি দই।
#কলকাতা: সারা দেশই মেতে উঠেছে উৎসবে। আর এই উৎসবের মরসুমে মিষ্টিমুখ তো হবেই! পুজো পার্বণ-সহ বিভিন্ন অনুষ্ঠানে অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে মিষ্টি দই (Mishti Doi) খুবই জনপ্রিয়। আর দুর্গাপুজো (Durga Puja 2021) অথবা বাঙালিদের যে কোনও অনুষ্ঠানে তো কথাই নেই! মিষ্টি দই যেন মেনুতে বিশেষ জায়গা করে রেখেছে।
মায়ের ভোগ থেকে শুরু করে পুজোর খানাপিনায় মিষ্টি দই ছাড়া ভাবাই যায় না। আসলে মিষ্টি দই অতি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায়, আর প্রক্রিয়াটাও বেশ নির্ঝঞ্ঝাট। তাই এ বার পুজোর মিষ্টিমুখ বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই হয়ে যাক।
advertisement
আসলে বাড়িতে বানানো যে কোনও জিনিসের স্বাদই আলাদা এবং তা অন্যের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার আনন্দটাও মিশে থাকে। তাই জেনে নেব, বাড়িতে কী ভাবে সহজেই মিষ্টি দই বানিয়ে ফেলা যায় (Puja Recipes 2021)।
advertisement
advertisement
মিষ্টি দই তৈরি করার উপকরণ--
৩ কাপ দুধ
৬ টেবিলচামচ চিনি
advertisement
২ কাপ টক দই
১ টি এলাচ
মিষ্টি দই তৈরি করার পদ্ধতি--
ধাপ ১: প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে নিতে হবে। তার পর সেটিকে কম আঁচে ফোটাতে হবে। এ ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যে, দুধটা যেন পাত্রে লেগে না-যায়। এর পর তাতে পরিমাণ মতো চিনি যোগ করতে হবে এবং নেড়ে যেতে হবে।
advertisement
ধাপ ২: এর পর অন্য একটি পাত্রে পরিমাণ মতো চিনি এবং জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটি বেশি পাতলা হলে চলবে না। এ বার সেই মিশ্রণটি ফোটানো দুধের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর সেটিকে রুম টেম্পারেচারে রেখে দিতে হবে।
advertisement
ধাপ ৩: এ বার একটা পাত্রে কিছুটা টক দই নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটানো হয়ে গেলে সেটিকে ওই দুধে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। এর পর তাতে এলাচ বা কিছুটা এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে। সেই মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে প্রায় ৯ ঘণ্টা ধরে রেখে দিতে হবে। এতে দই জমার হয়ে যাবে। এ ক্ষেত্রে সেটিকে ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে। এর পর দই ভালো মতো জমে গেলে সেটি পরিবেশন করতে হবে।
advertisement
মিষ্টি দইকে আরও সুস্বাদু করে তোলার জন্য এর মধ্যে খেজুরের গুড়, ড্রাই ফ্রুটস্, আমন্ড এবং কাজুবাদামও যোগ করা যেতে পারে। নিজেদের পছন্দ মতো এগুলো যোগ করে মিষ্টি দইকে মনের মতো করে বানানো যেতে পারে। তা হলে এ বারের পুজোর মিষ্টিমুখ জমে যাক বাড়িতে বানানো মিষ্টি দই দিয়েই!
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
October 13, 2021 5:04 PM IST
