Chicken Recipe: জঙ্গলমহল গিয়েছেন আর এই চিকেন টেস্ট করেননি? শীতে একদিন বাড়িতে বানিয়ে নিন, স্বাদেই লুকিয়ে পাক্কা ম্যাজিক...
- Reported by:Buddhadev Bera
- hyperlocal
- Published by:Shubhagata Dey
Last Updated:
Jhargram Special Chicken Recipe: ঘাগড়া জলপ্রপাতের বাইরে জঙ্গলমহলের মূলবাসী আদিবাসী সম্প্রদায়ের মানুষজন তৈরি করছে তাদের ঐতিহ্যবাহী খাদ্য সামগ্রী। তার মধ্যে রয়েছে অন্যতম শাল চিকেন। শাল চিকনের মুগ্ধ পর্যটকরা।
ঝাড়গ্রাম: জঙ্গলমহলের মূলবাসী আদিবাসী সম্প্রদায়ের মুখরাচক খাবারে মজেছে পর্যটকরা। এই শীতের মরশুমে অরণ্য সুন্দরীর পর্যটনকেন্দ্রগুলিতে উপচে পড়েছে পর্যটকদের ভিড়। আর পর্যটকদের মন জয় করতে এবার জঙ্গলমহলের মূলবাসী আদিবাসী সম্প্রদায়ের জনপ্রিয় খাবারগুলিকে পর্যটকদের কাছে তুলে ধরছে জঙ্গলমহলের সাধারণ মানুষজন। পর্যটকরাও যেমন নতুন স্বাদের খাবার খেয়ে খুশি হচ্ছে তেমনই আর্থিকভাবে সচ্ছল হচ্ছে এলাকার মানুষজন।
চিকেন কথাটা শুনলেই মুখে যেন জল চলে আসে সকলের। চিকেনের বিভিন্ন রেসিপির রান্না হয়। জঙ্গলমহলের মানুষজন কাঁচা শাল পাতায় চিকেন রান্না করে শাল চিকেন তৈরি করে। কিন্তু এই শাল চিকেন তৈরি করাটা এত সাধারণ ব্যাপার নয়। প্রয়োজন কাঁচা শাল শাল পাতার। জঙ্গলমহলের শাল চিকেন সকলের কাছে জনপ্রিয়।
আরও পড়ুনঃ টার্ম ইনস্যুরেন্স, লাইফ ইনস্যুরেন্সয়ের পার্থক্য জানেন? কোন পলিসি, কার জন্য কতটা উপকারী? বছরের শুরুতেই জেনে ইনভেস্ট করুন
মাংসকে ভাল করে মশলা দিয়ে মাখিয়ে নেওয়ার পর কাঁচা শালপাতা দিয়ে ভালভাবে চারিদিক থেকে বেঁধে নেওয়া হয়। তারপর জ্বলন্ত আগুনে তাকে পুড়িয়ে ফেলা হয়। দীর্ঘক্ষণ পুড়ানোর পর যখন শালপাতা পুড়ে কালো ছাঁয়ের মতো হয়ে যাবে তখন জ্বলন্ত আগুন থেকে বাইরে বার করা হবে শালপাতাই বাঁধা চিকেনটিকে। পোড়া শালপাতা সরিয়ে ফেললে শাল চিকেনের গন্ধে ম ম করবে পুরো এলাকা। আর মুখে নিলেই অতুলনীয় স্বাদ।
advertisement
advertisement
ঘাগড়া পর্যটন কেন্দ্রের বাইরে স্থানীয় আদিবাসী মূলবাসি সম্প্রদায়ের মানুষজন তাঁদের এই ঐতিহ্যবাহী চিকেনের পসরা সাজিয়ে বসেছে। বেড়াতে আসা পর্যটকরা জমিয়ে খাচ্ছেন শাল চিকেন। কেবলমাত্র শাল চিকেন নয়, শাল চিকেনের সঙ্গে পাওয়া যাচ্ছে বাম্বু বিরিয়ানি এবং বাম্বু চিকেন। জঙ্গলমহল বেড়াতে এসে শাল চিকেন, বাম্বু বিরিয়ানি এবং বাম্বু চিকেন খাবার ইচ্ছা থাকলে একবার যেতেই হবে ঘাগড়া জলপ্রপাত দেখতে।
advertisement
বুদ্ধদেব বেরা
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
Jan 02, 2025 7:50 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Chicken Recipe: জঙ্গলমহল গিয়েছেন আর এই চিকেন টেস্ট করেননি? শীতে একদিন বাড়িতে বানিয়ে নিন, স্বাদেই লুকিয়ে পাক্কা ম্যাজিক...
