Pithe Recipe: আসকে বা খোলা পিঠে হবে তুলতুলে নরম! শুধু ব্যাটারে মেশান এই জিনিস, রইল রেসিপি
- Reported by:Suman Saha
- hyperlocal
- Published by:Sanchari Kar
Last Updated:
Pithe Recipe: কোনও দিন কি খেয়ে দেখেছেন ইনো দিয়ে খোলার পিঠে? কীভাবে তৈরি হয় এটি? রইল রেসিপি।
বাঙালির ঘরে ঘরে পৌষ পার্বনে বিভিন্ন ধরনের পিঠে পুলি সম্ভার আয়োজন হয়। তবে পিঠেপুলি অনেক ধরনের খেয়েছেন। কোনও দিন কি খেয়ে দেখেছেন ইনো দিয়ে খোলার পিঠে? কীভাবে তৈরি হয় এটি? রইল রেসিপি। এই পিঠে সাধারণত গ্রাম-বাংলায় অনেকেই খোলার পিঠে, আবার কেউ কেউ আসকে পিঠে বলে জানেন। এই পিঠে সাধারণত তৈরি করতে গেলে আগে বাজার থেকে কিনতে হবে আলো চাল বা সাদা চাল। সেই চালকে আগের দিন ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সেই চালকে সিলে বা মিক্সিতে ভালো করে মিহি করে গুঁড়ো করতে হবে। তারপর সেই চাল ওজন মতো হালকা উষ্ণ গরম জল দিয়ে সেটাকে একটু পাতলা করে মাখিয়ে নিতে হবে।
তবে এই পিঠের একটা বিশেষত্ব হল এটি খুব নরম। এবং পিঠের উপরের দিকটা জালি ভাব হবে। তবেই হবে স্বাদ। আর এই জালি ভাব এবং নরম তুলতুলে করতেই ব্যবহার করতে পারেন ইনো। চালের গুঁড়ো মাখানোর সময় চালের হিসাব অনুযায়ী ইনো ব্যবহার করুন। যদি এক কেজি চাল হয়, তা হলে এক প্যাকেট ছোট ইনো ব্যবহার করতে পারেন। তারপর মাটির তৈরি একটি পিঠে খুলি কিনতে হবে।
advertisement
advertisement
আর সেই পিঠে খুলিকে উনানে বা গ্যাসে বসাতে হবে। তারপর একটু গরম হলে তার মধ্যে ওই চালের গুঁড়ো মাখানো যে কোনও হাতা ব্যবহার করে অল্প অল্প করে খুলির মধ্যে দিতে হবে। তারপর খুলির একটি ঢাকনা থাকবে। সেই ঢাকনাটি দিয়ে বন্ধ করতে হবে। অল্প কয়েক মিনিট রাখার পর ঢাকনাটি খুলে দেখতে হবে সেটি তৈরি হয়েছে কি না। তারপর খুন্তি দিয়ে সেটাকে তুলে পাত্রে রেখে। নলেন গুড় দিয়ে যে কেউকে পরিবেশন করতে পারবেন।
advertisement
সুমন সাহা
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
Dec 31, 2024 4:49 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Pithe Recipe: আসকে বা খোলা পিঠে হবে তুলতুলে নরম! শুধু ব্যাটারে মেশান এই জিনিস, রইল রেসিপি
