বিজয়া মানেই বাড়িতে বাড়িতে কুচো নিমকি, শিখে নিন রেসিপি

বিজয়া মানেই বাড়িতে বাড়িতে কুচো নিমকি, শিখে নিন রেসিপি
শিখে নিন নিমকি তৈরির সহজ রেসিপি

শিখে নিন নিমকি তৈরির সহজ রেসিপি

  • Share this:

    আগামিকাল বিজয়া। আর বিজয়া এলেই মনে পড়ে সেই দিদিমার হাতের কুচো নিমকির কথা। আগেকার দিনে আত্মীয় হোক আর পাড়া প্রতিবেশীর বাড়ি বিজয়া করতে যাওয়া মানেই গরম ধোঁওয়া ওঠা চা, মিষ্টির সঙ্গে প্লেটের পাশে থাকে বাড়িতে তৈরি সাবেক কুচো নিমকি৷ এখন ব্যস্ততার যুগে বাড়িতে আরও কেউই নিমকি কসরত্ করেন না৷ শিখে নিন সেই আদ্যপান্ত বাঙালি রেসিপি৷

    কী কী লাগবে

    ময়দা-২ কাপ


    সাদা তেল-২ কাপ

    নুন-১ চা চামচ

    চিনি-আধ চা চামচ

    কালো জিরে-১ চা চামচ

    জল-আধ কাপ

    কীভাবে বানাবেন

    একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি ও কালো জিরে একসঙ্গে নিন৷ অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে ময়দা মাখতে থাকুন৷ ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন৷

    আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন৷ প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকি কেটে নিন৷

    কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন৷

    জাস্ট এক কাপ গরম চা আর মুচমুচে নিমকি মুখে দিলেই দেখবেন চা এর টেস্ট যেন আরও বেড়ে যায় আর বেড়িয়ে আসে কত কত গল্প। আড্ডা থেকে রোম্যান্স, ভালোবাসা থেকে মান-অভিমান সবই ওই নিমকি আর চায়ের গুণে। একবার মুচমুচে কুচো নিমকি খাওয়া শুরু করলে সহজে থামা যায় না।

    Published by:Ananya Chakraborty
    First published: