টাটকা মরশুমি শাকেই হুড়মুড়িয়ে কমবে ওজন! জেনে নিন সুস্বাদু সেই রেসিপিগুলো
- Published by:Teesta Barman
- trending desk
Last Updated:
শীতকালীন শাক-পাতার মধ্যে অন্যতম হল মেথি, সরষে, পালং ইত্যাদি। আর এই সব শাক শরীরের পক্ষে তো খুবই ভাল, আর দেহের ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও তা সহায়ক।
শীতের মরশুম মানেই তো রকমারি শাক-পাতা এবং আনাজপাতি। আর এটা ভাবলেই মনটা একেবারে তরতাজা হয়ে যায়। শীতকালীন শাক-পাতার মধ্যে অন্যতম হল মেথি, সরষে, পালং ইত্যাদি। আর এই সব শাক শরীরের পক্ষে তো খুবই ভাল, আর দেহের ওজন কমানোর ক্ষেত্রেও তা সহায়ক। দেখে নেওয়া যাক, শীতকালীন শাক-সবজির কিছু রেসিপির বিষয়ে, যা ওজন কমানোর জন্য কার্যকর।
সরষে শাক:
উপকরণ:
সতেজ সরষে শাক, কর্ন ফ্লাওয়ার, তেল, পিঁয়াজ, মাখন
advertisement
প্রণালী:
সরষে শাকটা ভাল করে ধুয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।
এর পর প্রেসার কুকারে তা রান্না করতে হবে।
এ-বার কিছু ক্ষণের জন্য তা ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এর পর ব্লেন্ডারে দিয়ে অল্প অল্প করে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে মিহি একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
advertisement
এ-বার ছোট একটা প্যানে তেল গরম করে তাতে পিঁয়াজ কুচি দিতে সাঁতলে নিতে হবে।
সরষে শাকের পেস্টটা তাতে যোগ করে কিছু ক্ষণ ফোটাতে হবে।
খানিক ক্ষণ পরে পাতে গরমগরম নিয়ে উপরে কিছুটা মাখন দিয়ে তা পরিবেশন করতে হবে।
advertisement
নটে শাক:
উপকরণ:
তাজা নটে শাক, গোটা সরষে, তেল, পিঁয়াজ, ধনে গুঁড়ো, লবণ, গরম মশলা, সবজি (অপশনাল)
প্রণালী:
নটে শাক ধুয়ে ভাল করে কুচিয়ে নিতে হবে।
কড়াইয়ে তেল গরম করে কিছু গোটা সরষে ফোড়ন দিতে হবে।
এর পর পিঁয়াজ কুচি যোগ করে যত ক্ষণ না সেটা নরম হওয়া পর্যন্ত সাঁতলাতে হবে।
advertisement
এ-বার তার মধ্যে কুচোনো নটে শাক, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং খুবই অল্প পরিমাণে গরম মশলা দিতে হবে।
মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। নটে শাক নরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
এর মধ্যে সবজি দিতে চাইলে তা যোগ করা যেতে পারে।
advertisement
পালং শাক:
উপকরণ:
তাজা পালং শাক, সরষের তেল, গোটা রসুন, লবণ, কাশ্মীরি লাল লঙ্কা
প্রণালী:
পালং শাক ধুয়ে পাতা গুলো ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।
এ-বার একটা প্রেসার কুকারে অল্প সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা রসুন, লবণ, জল এবং কাশ্মীরি লাল লঙ্কা যোগ করতে হবে।
গোটা পালং পাতাগুলো তাতে দিতে হবে।
advertisement
এর পর ভাল করে রান্না করে গরমাগরম পরিবেশন করতে হবে।
বথে শাক:
উপকরণ:
তাজা বথে পাতা, সরষের তেল, গোটা জিরে, রসুন বাটা, লবণ
প্রণালী:
বথে পাতাগুলো ভাল করে ধুয়ে তা ফুটন্ত জলের মধ্যে দিতে হবে।
এর পর তা ঠান্ডা করতে হবে।
ব্লেন্ড করে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
বড় প্যানে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ফোড়ন দিতে হবে।
advertisement
তাতে রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে, যাতে কাঁচা গন্ধ চলে যায়।
এর পর বথে পাতা বাটা তাতে যোগ করতে হবে।
স্বাদ মতো লবণ যোগ করে নিতে হবে।
কিছু ক্ষণের জন্য রান্না করে নিতে হবে।
এ-বার গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
Location :
First Published :
November 29, 2022 10:18 PM IST
