Health Tips: শিল-নোড়া তুলে মিক্সার-গ্রাইন্ডার ব্যবহার করছেন? কতবড় ভুল করছেন জানেন? পড়ুন
- Reported by:Trending Desk
- local18
- Published by:Rukmini Mazumder
Last Updated:
ইদানীং জীবনযাত্রার ধরন আমূল বদলে গিয়েছে। সবাই ছুটছে। কারও হাতে সময় নেই। কে আর ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধরে শিল-নোড়ায় মশলা বাটবে! ফলে ইলেকট্রনিক মিস্কারের চাহিদা বাড়ছে।
কলকাতা: একটা সময় প্রত্যেক বাড়ির রান্নাঘরে শোভা পেত শিল-নোড়া। চাল, ডাল থেকে মশলা বাটা, তাতেই হত সবকিছু। সময় লাগত, পরিশ্রমও হত। তবে খাবারের স্বাদ লেগে থাকত মুখে। আঙুল চেটে খেত গৃহস্থ মানুষ।
শিল-নোড়ায় বাটা মশলা বা চাটনি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। তাজা স্বাদ পাওয়া যায় এতে। বর্তমানে ধীরে ধীরে এর জায়গা দখল করছে মিক্সার গ্রাইন্ডার। শিল-নোড়া প্রায় বিলুপ্ত। খুব কম বাড়িতেই দেখা যায় এখন।
ইদানীং জীবনযাত্রার ধরণ আমূল বদলে গিয়েছে। সবাই ছুটছে। কারও হাতে সময় নেই। কে আর ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধরে শিল-নোড়ায় মশলা বাটবে! ফলে ইলেকট্রনিক মিস্কারের চাহিদা বাড়ছে। শিল-নোড়া চলে যাচ্ছে বিস্মৃতির অন্ধকারে। একটা যুগের যবনিকা পতন ঘটছে যেন।
advertisement
advertisement
শিল-নোড়ার সঙ্গে শুধু খাবারের স্বাদ নয়, অনেক মানুষের কর্মসংস্থানও জড়িয়ে ছিল। গ্রীষ্মের অলস দুপুরে শিল কাটতে আসতেন কারিগররা। ছেনি দিয়ে ঠুকে ঠুকে বাদ দিতেন শিলের বাড়তি অংশ। শিল-নোড়ার মতো এখন তাঁরাও বিলুপ্ত প্রায়। বেছে নিচ্ছেন অন্য রুটিরুজি।
শুধু শিল কাটার কারিগররা নন, কাজ হারিয়েছেন অনেক মহিলাও। শিল-নোড়া তৈরিতে মূলত যুক্ত থাকতেন মহিলারাই। দৈনিক হারে মজুরি মিলত। গ্রামাঞ্চলে এখনও শিল-নোড়ার চল রয়েছে। তবে ধীরে ধীরে তাও কমছে।
advertisement
শিল-নোড়ায় মশলার মসৃণতা নির্ভর করে রাঁধুনির হাতের উপর। তাছাড়া পেষাই করার কারণে পুষ্টিগুণও বজায় থাকে। কিন্তু মিস্কার গ্রাইন্ডারে তা হবার উপায় নেই। একবার-দু’বার পিষলেই মুহূর্তে মশলা ধুলো। গরমও হয়ে যায় খুব। ফলে পুষ্টিগুণ বলে আর কিছু অবশিষ্ট থাকে না।
শিল-নোড়ায় মশলা পেষা এক ধরণের ওয়ার্কআউট। হাত তো বটেই, শরীরের উপরের অংশের ব্যায়াম হয়। চাপ পড়ে কোমরেও। আজকের ব্যস্ত জীবনযাত্রায় ব্যবহারকারীর অনেক উপকার হতে পারত। কিন্তু শিল-নোড়াকে বাদ দেওয়ার ফলে ঐতিহ্যবাহী স্বাদ এবং স্বাস্থ্য দুইই গিয়েছে।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
Aug 16, 2024 9:06 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Health Tips: শিল-নোড়া তুলে মিক্সার-গ্রাইন্ডার ব্যবহার করছেন? কতবড় ভুল করছেন জানেন? পড়ুন
