শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক

Last Updated:

খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷

খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷ বলা হয়, আগে রান্নাঘরে মাটির উনুন বর্ষায় ভিজে থাকত ৷ তাই সময় বাঁচাতে একসঙ্গে চালেডালে বসিয়ে দেওয়া হত ৷ আসুন, দেখে নিই, এই খাবার কতটা উপকারী ৷
# খিচু়ড়ি কিন্তু শুধু রোগীর পথ্য বা শিশুর আহার নয় ৷ পরিপূর্ণ এই খাবারে পু্ষ্টির সঠিক সামঞ্জস্য আছে ৷ খিচুড়ি থেকে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পায় আমাদের শরীর ৷ সব্জি যোগ করলে আরও বেড়ে যায় এর খাদ্যগুণ ৷
# নরম ও পুষ্টিকর হওয়ায় খিচুড়ি শিশু ও বৃদ্ধদের উপযোগী ৷ তবে সে ক্ষেত্রে দেখতে হবে খিচুড়িতে মশলার পরিমাণ যেন কম থাকে ৷ তাহলে তা সহজপাচ্য হবে ৷
advertisement
advertisement
# আয়ুর্বেদ মতে যে ত্রিদোষ, সেই বায়ু, পিত্ত ও কফ-কে নিয়ন্ত্রণে রাখে খিচুড়ি ৷ তাই আয়ুর্বেদশাস্ত্রে খিচুড়ির ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ ৷ শরীরকে শীতল রাখার পাশাপাশি এই খাবার টক্সিন দূর করে ৷ পরিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে খিচুড়ি ৷
# গ্লাটেনমুক্ত খাবার যাঁরা পছন্দ করেন বা শারীরিক প্রয়োজনে খান, তাঁর ডায়েটে অবশ্যই রাখুন চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ি ৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement