শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক
- Published by:Arpita Roy Chowdhury
- news18 bangla
Last Updated:
খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷
খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷ বলা হয়, আগে রান্নাঘরে মাটির উনুন বর্ষায় ভিজে থাকত ৷ তাই সময় বাঁচাতে একসঙ্গে চালেডালে বসিয়ে দেওয়া হত ৷ আসুন, দেখে নিই, এই খাবার কতটা উপকারী ৷
# খিচু়ড়ি কিন্তু শুধু রোগীর পথ্য বা শিশুর আহার নয় ৷ পরিপূর্ণ এই খাবারে পু্ষ্টির সঠিক সামঞ্জস্য আছে ৷ খিচুড়ি থেকে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পায় আমাদের শরীর ৷ সব্জি যোগ করলে আরও বেড়ে যায় এর খাদ্যগুণ ৷
# নরম ও পুষ্টিকর হওয়ায় খিচুড়ি শিশু ও বৃদ্ধদের উপযোগী ৷ তবে সে ক্ষেত্রে দেখতে হবে খিচুড়িতে মশলার পরিমাণ যেন কম থাকে ৷ তাহলে তা সহজপাচ্য হবে ৷
advertisement
advertisement
# আয়ুর্বেদ মতে যে ত্রিদোষ, সেই বায়ু, পিত্ত ও কফ-কে নিয়ন্ত্রণে রাখে খিচুড়ি ৷ তাই আয়ুর্বেদশাস্ত্রে খিচুড়ির ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ ৷ শরীরকে শীতল রাখার পাশাপাশি এই খাবার টক্সিন দূর করে ৷ পরিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে খিচুড়ি ৷
# গ্লাটেনমুক্ত খাবার যাঁরা পছন্দ করেন বা শারীরিক প্রয়োজনে খান, তাঁর ডায়েটে অবশ্যই রাখুন চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ি ৷
Click here to add News18 as your preferred news source on Google. স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
Jun 28, 2021 10:39 PM IST
