শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক

Last Updated:

খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷

খিচুড়ি ছাড়া বাঙালির বর্ষাকাল অসম্পূ্র্ণ ৷ স্বাদকোরকের পাশাপাশি পুষ্টিমূল্যের সঙ্গেও এই খাবারের সম্পর্ক গভীর ৷ বলা হয়, আগে রান্নাঘরে মাটির উনুন বর্ষায় ভিজে থাকত ৷ তাই সময় বাঁচাতে একসঙ্গে চালেডালে বসিয়ে দেওয়া হত ৷ আসুন, দেখে নিই, এই খাবার কতটা উপকারী ৷
# খিচু়ড়ি কিন্তু শুধু রোগীর পথ্য বা শিশুর আহার নয় ৷ পরিপূর্ণ এই খাবারে পু্ষ্টির সঠিক সামঞ্জস্য আছে ৷ খিচুড়ি থেকে শর্করা, প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম পায় আমাদের শরীর ৷ সব্জি যোগ করলে আরও বেড়ে যায় এর খাদ্যগুণ ৷
# নরম ও পুষ্টিকর হওয়ায় খিচুড়ি শিশু ও বৃদ্ধদের উপযোগী ৷ তবে সে ক্ষেত্রে দেখতে হবে খিচুড়িতে মশলার পরিমাণ যেন কম থাকে ৷ তাহলে তা সহজপাচ্য হবে ৷
advertisement
advertisement
# আয়ুর্বেদ মতে যে ত্রিদোষ, সেই বায়ু, পিত্ত ও কফ-কে নিয়ন্ত্রণে রাখে খিচুড়ি ৷ তাই আয়ুর্বেদশাস্ত্রে খিচুড়ির ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ ৷ শরীরকে শীতল রাখার পাশাপাশি এই খাবার টক্সিন দূর করে ৷ পরিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে খিচুড়ি ৷
# গ্লাটেনমুক্ত খাবার যাঁরা পছন্দ করেন বা শারীরিক প্রয়োজনে খান, তাঁর ডায়েটে অবশ্যই রাখুন চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ি ৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
শুধুই বর্ষাবিলাস? চালেডালে ফুটিয়ে নেওয়া খিচুড়ির গুণও কিন্তু অনেক
Next Article
advertisement
‘লোকের দু’টো বউ থাকতে পারে, আমার বান্ধবী থাকতে পারে না...? অর্পিতাকে নিয়ে এবার মুখ খুললেন পার্থ চট্টোপাধ্যায়
‘লোকের দু’টো বউ থাকতে পারে, আমার বান্ধবী থাকতে পারে না..? অর্পিতা ইস্যুতে মুখ খুললেন পার্থ
  • ‘অর্পিতা আমার বান্ধবী, তাতে অসুবিধার কী আছে...?’

  • অর্পিতা নিয়ে এবার মুখ খুললেন পার্থ চট্টোপাধ্যায়

  • অর্পিতাকে নিয়ে ‘রং চড়িয়ে’ সংবাদ প্রকাশ করা হয়েছে বলে দাবি

VIEW MORE
advertisement
advertisement