বেশি চিনি, ওজন বাড়ার ভয়? রইল কয়েকটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর কেকের রেসিপি

যে কোনও পালাপার্বণে পেট পুরে কবজি ডুবিয়ে না খেলে কি আর শান্তি হয়। কিন্তু ওয়েইং মেশিনে দাঁড়ালেই মনটা ভারাক্রান্ত হয়ে যায়। কিন্তু কেক ছাড়া বড়দিন অসম্পূর্ণ থেকে যায়।

তবে কেক খেলেই যে ওজন বাড়ে তা নয়। কিছু কেক আছে যা স্বাদেও দারুণ, আবার স্বাস্থ্যকরও বটে। রইল সেরকমই পাঁচটি কেকের রেসিপি।

১৫০ গ্রাম ব্রাউন সুগার

৩টি ডিম

৭৫ মিলি অলিভ অয়েল

১ চা চামচ দারচিনি

আধ চা চামচ লবঙ্গ

১টা ভ্যানিলা বিন বা বীজ

১৭০ গ্রাম ময়দা

৫০ গ্রাম আমন্ড বাদাম

১০০ মিলি বাদামের দুধ

৫০ গ্রাম কিসমিস, ৩০ মিনিটের জন্য রাম-এ ভিজিয়ে রাখতে হবে

৩টি বোস্ক বা কোরেলা নাসপাতি, খোসা ছাড়ানো এবং আট টুকরো করে কাটা

প্রণালী

১৮০ ডিগ্রিতে আভেন প্রি-হিট করতে হবে। ২৫ সেমি কেক টিনে তেল দিয়ে সব উপাদান মিশিয়ে ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট বেক করতে হবে।

আড়াই কাপ (৩৭৫ গ্রাম) চেলে নেওয়া ময়দা

দেড় কাপ (৩৩০ গ্রাম) ক্যাস্টর চিনি

১টি লেবুর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট

৩টি ডিম

হাফ কাপ (১২৫ মিলি) বাটারমিল্ক

একের তিন কাপ কাপ (৮০ মিলি) অলিভ অয়েল

১টা ভ্যানিলা বিন, মাঝখানে কাটা, স্ক্র্যাপ করা

লেবু থাইম স্প্রিগস (নাও দেওয়া যায়), পরিবেশন করার সময়

একটা গোটা লেবুর রস

প্রণালী

১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করতে হবে আভেন। ময়দা, চিনি ও লেবুর জেস্ট মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। কেকের ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তার মধ্যে বাটার মিল্ক, অলিভ অয়েল, ভ্যানিলা বীজ ও লেবুর রস মিশিয়ে নাড়তে হবে। ৪৫ মিনিট এই কেক বেক করতে হবে।

৩টি ডিম

হাফ কাপ ব্রাউন সুগার

হাফ কাপ অলিভ অয়েল

১টি লেবুর সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা জেস্ট

ভ্যানিলা নির্যাস ১ চা চামচ

হাফ কাপ দুধ

২ ১/৪ কাপ চেলে নেওয়া ময়দা

হাফ কাপ ব্লুবেরি

চিয়া বীজ উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য

প্রণালী

১৮০ ডিগ্রিতে ওভেন প্রি-হিট করে মাঝারি আকারের মাফিন টিন রাখতে হবে। চিনি আর ডিম একসঙ্গে ফেটাতে হবে। অলিভ অয়েল, ভ্যানিলা ও লেমন জেস্ট মেশাতে হবে। এবার বাদামের দুধ , ময়দা ইত্যাদি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করতে হবে। ব্লুবেরি দিয়ে সাবধানে মুড়ে দিতে হবে। এর উপরে চিয়া বীজ ছড়িয়ে দিতে হবে। ২০ মিনিট বেক করতে হবে। কেক কাঁচা আছে কি না একটা কাঁটা ঢুকিয়ে দেখে নিতে হবে।

২০০ গ্রাম খোসাযুক্ত পেস্তা

৮টি এলাচ

১০০ গ্রাম পলেন্তা

১ চামচ বাইকার্বনেট অফ সোডা

৫০ গ্রাম মাখন

১৭৫ মিলি এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল

৩টি মাঝারি ডিম

২০০ গ্রাম ক্যাস্টর সুগার

১টি লেবু

প্রণালী

১৭০ ডিগ্রিতে আভেন প্রি-হিট করতে হবে। পেস্তা ও এলাচ গুঁড়ো করে নিতে হবে। পেস্তার সঙ্গে পলেন্তা ও সোডা বাই কার্বনেট মিশিয়ে নিতে হবে। মাখন ও এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল গরম করতে হবে যতক্ষণ না মাখন গলে যায়। অন্য পাত্রে ডিম ও চিনি একসঙ্গে ফেটাতে হবে। এবার সব মিশ্রণ বেকিং টিনে রাখতে হবে। ৪৫ থেকে ৫০ মিনিট বেক করতে হবে।

২০০ গ্রাম কাটা নারকেল

১০০ গ্রাম আইসিং সুগার

১ চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস

১ টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল

২০০ গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক

ডার্ক চকলেট

আমন্ড

প্রণালী

বড় পাত্রে নারকেল , চিনি, ভ্যানিলা ও কনডেন্সড মিল্ক মেশাতে হবে। পুরো মিশ্রণ দিয়ে এক ইঞ্চির বল বানাতে হবে এবং সেগুলো ওয়াক্স পেপারে রাখতে হবে। ১৫ মিনিট ফ্রিজ করতে হবে। ডার্ক চকোলেট গলে গেলে নারকেল বল বের করতে হবে এর মধ্যে ওই বল মেশাতে হবে। আবার ওয়াক্স পেপারে রেখে বাকি নারকেল আমন্ড উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে।