নতুন বছর শুরু হোক আপনার বানানো কুকি দিয়ে, জেনে নিন সহজ রেসিপি, খরচও কমবে এতে

Last Updated:

শীত হোক বা গ্রীষ্ম, বর্ষা বা বসন্ত— সারা বছরই মনলোভন কুকিজের। হরেক স্বাদের হরেক আকারের এই কুড়মুড়ে খাস্তা বা নরম মিষ্টি বা নোনতা বস্তুটি চা, কফি বা দুধের সঙ্গে নানা বয়সের মানুষকে তৃপ্তি দেয়।

শীতকাল মানেই বেকিং-এর মরশুম। তবে শীত হোক বা গ্রীষ্ম, বর্ষা বা বসন্ত— সারা বছরই মনলোভন কুকিজের। হরেক স্বাদের হরেক আকারের এই কুড়মুড়ে খাস্তা বা নরম মিষ্টি বা নোনতা বস্তুটি চা, কফি বা দুধের সঙ্গে নানা বয়সের মানুষকে তৃপ্তি দেয়।
আর যদি আনকোরা এক বছর শুরুই হয় বাড়িতে বানানো কুকি দিয়ে? যিনি বানাবেন আর যাঁরা খাবেন, তাঁদের বছর জমে যাবে। দেখে নেওয়া যাক এক নজরে কী করতে হবে—
advertisement
advertisement
নো-বেক কুকি—
বেকিং-এর কথা দিয়ে শুরু করলেও প্রথমেই দেখে নেওয়া যাক নো-বেক কুকি কাকে বলে। নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে এটি আসলে এক ধরনের ছদ্ম-কুকি, যা তৈরি করতে সাধারণত ওভেন বেকিং-এর প্রয়োজন হয় না। মূলত ক্যান্ডিবার বা কিনে আনা কুকি ভেঙেই তৈরি করে ফেলা যায়।
প্রেসড কুকি—
এই ধরনের কুকির জন্য ময়দা মাখা অংশটি একই সঙ্গে হতে হবে নরম অথচ, তার মধ্যে একটা দৃঢ়তাও থাকবে। যদি খুব নরম মাখা হয় তা হলে তা কিছুক্ষণ রেফ্রিজারেটরে রেখে দিলে আবার খুব শক্ত হয়ে গেলে তার মধ্যে একটু ডিমের কুসুম ভেঙে দিলেই হয়ে যাবে। এবার কুকি গান দিয়ে নিজের মনের মতো আকারে গড়ে বেক করে নিলেই তৈরি প্রেসড কুকি।
advertisement
রোলড বা কাটআউট কুকি
রোলড কুকি বানানোর জন্য একটু শক্ত ডো লাগে। রেফ্রিজারেটরে রেখে ঠান্ডা করে নেওয়া যেতে পারে। তারপর রোল করে নিয়ে পছন্দ মতো আকারে কেটে নিলে বেক করে ফেলতে হয়।
advertisement
স্যান্ডউইচ কুকি—
রোলড বা প্রেসড কুকির ডো দিয়ে এই কুকি বানিয়ে ফেলা যায়। নাম থেকেই বোঝা যাচ্ছে উপরে নিচে কুকি আর মাঝখানে গানাশ, জ্যাম, বা মার্শমেলো ক্রিম কিংবা পিনাট বাটারক্রিম দিয়ে বেক করে নেওয়া হয়। কুড়মুড়ে বা নরম— যে কোনও কুকির ভিতরেই থাকতে পারে হালকা ক্রিমের আস্তরণ।
ড্রপড কুকি—
ড্রপড কুকি বানানোও খুব সহজ। বেকিং শিটের উপর ছোট ছোট ডো ফেলে ফেলে যেতে হবে। তবে দু’টি ড্রপের মধ্যে ফাঁক রাখতে হবে। কারণ বেকিং-এর পর সেগুলি ফুলে ফেঁপে উঠবে, সে জায়গা রাখা দরকার।
advertisement
বার কুকি—
নাম থেকেই বোঝা যায় এর ধরন। একটি সরু পাত্রে এই কুকি একসঙ্গে বেক করা হয়। তারপর ছোট ছোট করে কেটে নেওয়া হয়। নরম বা খাস্তা, যে কোনও রকম হতে পারে। বেস, টপিং বা ফিলিংসেও থাকতে পারে নিজের পছন্দের উপকরণ।
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
নতুন বছর শুরু হোক আপনার বানানো কুকি দিয়ে, জেনে নিন সহজ রেসিপি, খরচও কমবে এতে
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement