Phuchka Recipe to Make at Home: মাত্র ৩০ টাকায় বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন ১০০ টি ফুচকা! রইল সহজ রেসিপি

গ্রাম থেকে শহর প্রায় সর্বত্রই ফুচকার স্টল মানেই উপচে পড়া ভিড়। যদিও গ্রাম এবং শহরের ফুচকায় রয়েছে অগাধ ফারাক। শহরের তুলনায় ফুচকা দাম অনেকটা কম গ্রামে। গ্রামে পাড়ায় পাড়ায় ফুচকার ফেরিওয়ালা আসেন নিয়ম করে। কিন্তু শহর বা শহরতলিতে ফুচকা খেতে হলে রাস্তার মোড় মাথা বা মেলা জনবহুল বাজারে যেতে হয়।

দোকানের মতো ফুচকা তৈরির জন্য প্রথমে একটি মেজারমেন্ট কাপের দুই কাপ আটা, এক কাপ সুজি এবং হাফ চা চামচ খাবার সোডা শুকনো অবস্থায় ভাল করে মিশিয়ে খুব শক্ত অথবা নরম না হয়, এমন ডো বানিয়ে দিতে হবে। মণ্ড তৈরি করার প্রায় আধঘণ্টা পর লেচি থেকে ছোট ছোট করে গুছি কেটে বেলে নেওয়া। অথচ বড় রূপ বানিয়ে তা থেকে গোল করে কেটে নেওয়া। এরপর ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নেওয়া। ভাজার পর তেল ঝরিয়ে নরম না হয় এমন পাত্রে রাখুন। সময় মত চাট মশলার জল তৈরি করে পরিবেশন করুন।