Litti Chokha Recipe: দোকানেরটা ভুলে যাবেন, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন লিট্টি চোখা! সহজ রেসিপি শিখে নিন

এটি বানাতে প্রয়োজন আটা, জোয়ান, ঘি, ছাতু, পেঁয়াজ কুচো, রসুন কুচি, বেগুন, টমেটো, আলু সেদ্ধ, কাঁচা লঙ্কা, আচারের তেল, ধনেপাতা কুচিস্বাদমতো লবণ ও চিনি প্রথমে আটার মধ্যে জোয়ান, ঘি, অল্প লবণ দিয়ে ভাল মতো শক্ত করে মেখে ৩০ মিনিটের জন্যে কাপড় দিয়ে ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপর ছাতুর মধ্যে আচারের তেল, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা, লবণ অল্প চিনি দিয়ে, ভাল মত এক টেবিল চামচ জল দিয়ে মেখে নিতে হবে।

এরপর আটার গোলা টা থেকে অল্প করে আটা নিয়ে তার মধ্যে ছাতুর পুরটা ভরে গোল গোল করে কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল বা ঘি দিয়ে তার মধ্যে দিয়ে গ্যাসটা লো-হিট এ দিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে রান্নাটা করতে হবে। ৩ মিনিট পর পর ঢাকনা খুলে লিট্টিগুলো উল্টে পাল্টে দিতে হবে যতক্ষণ না সব দিকে সমান ভাবে রান্না হচ্ছে। তাহলেই রেডি লিট্টি।

চোখা বানানোর জন্য বেগুন আর টমেটোর বাইরে তেল মাখিয়ে পুড়িয়ে নিয়ে তাদের খোসাটা ছাড়িয়ে নিন। তার মধ্যে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, লবণ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভাল মতো মেখে নিলেই রেডি চোখা। গরম গরম লিট্টির সঙ্গে সার্ভ করুন চোখা।

পিয়া গুপ্তা