ডেজার্ট ছাড়া ক্রিসমাস? অসম্ভব! জেনে নিন ৫টি সহজ ক্রিসমাস রেসিপি

যে কোন সেলিব্রেশন মানেই ভিন্ন ধরণের ডেজার্ট। তাই এখানে আপনার জন্য রইল কিছু জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডেজার্টের সহজ রেসিপি।

ক্রিসমাস একদম কাছে এসে গেছে। আর ক্রিসমাস মানেই ঘরের সাজসজ্জা ,ক্রিসমাস ডেকোরেশন, পার্টি ইনভিটেশন ,কেক মিক্সিং সেরিমোনিজ ,ভিন্ন ধরণের গিফ ,ক্রিসমাস মুভি আরো কত কি , চারিদিকে একটা আলাদাই খুশির পরিবেশ। যে কোন সেলিব্রেশন মানেই ভিন্ন ধরণের ডেজার্ট। তাই এখানে আপনার জন্য রইল কিছু জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডেজার্টের সহজ রেসিপি।

ডার্ক চকোলেট (৫৫%-৭০%) ১০০ গ্রাম

একক ক্রিম (২০-২৫% চর্বি) ১৫০ মিলি

বাদাম ১০০ গ্রাম

ক্যাস্টর সুগার ১০০ গ্রাম

ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার ১০ গ্রাম

গাঢ় রাম ১৫ মিলি

তারপর আলমন্ডস টোস্ট করে বাদামগুলো মোটামুটি করে কেটে নিন এবং ক্যারামেলের সঙ্গে মেশান।

একটি পার্চমেন্ট পেপারে নউগাটটি সরিয়ে রাখুন এবং মসৃন হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।

ব্রেডক্রাম্বের মতো চকোলেট স্পঞ্জটি টুকরো টুকরো করুন। হাফ চকলেট গ্যানাচে, এক চা চামচ জলে ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং তাতে রাম যোগ করে হাত দিয়ে মেশান।

এখন মিশ্রণে ২/৩ চূর্ণ আলমন্ডস নউগাট যোগ করে ছোট গোল বল (৩৫-৪০ গ্রাম) তৈরি করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

সামান্য সেট হয়ে গেলে বাকি চকলেট গ্যানাচে দিয়ে রাম বলগুলোকে কোট করুন এবং আলমন্ড নউগাট দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে তা পরিবেশন করুন।

গুড়ের গুঁড়ো ১/২ কাপ

দারুচিনি, ১ ১/২ চা চামচ

জায়ফল, ১/৪ চা চামচ

কাটা আলমন্ডস , ১/২ কাপ

চিনি ৩/৪ কাপ

বড় ডিম ৩ টি

অরেঞ্জ জেস্ট ২ চা চামচ

পাকা এবং ম্যাশ করা কলা ১ ১/৪ কাপ

ময়দা ৩ কাপ

বেকিং পাউডার ১- ১/২ চা চামচ

বেকিং সোডা ১ চা চামচ

নুন ১/২ চা চামচ

বাটার মিল্ক ২/৩ কাপ

১/৪ কাপ মাখন গলিয়ে প্যানে ঢেলে তার পাশে এবং নীচে ব্রাশ করুন। গুড়, দারুচিনি, জায়ফল এবং এআলমন্ডস একসাথে মেশান। গুড়ের গুঁড়ো প্যানের নীচে ছিটিয়ে দিন এবং বাকি মেল্টেড বাটারের সঙ্গে অবশিষ্ট মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে একপাশে রাখুন।

একটি বড় বাটিতে, চিনি,ডিম এবং বাটার ভালো করে বিট করুন মসৃন হওয়া অবধি।

ময়দা , বেকিং পাউডার, সোডা এবং নুন ভালো করে মিশিয়ে বাটার মিল্ক এবং কলার মিশ্রণে যোগ করুন; ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

রেডি করে রাখা প্যানে অর্ধেক মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে ১ চামচ বাকি গুড় চিনির মিশ্রণ তার উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

এটি ১৮০° ওভেনে বেক করুন অন্তত ৫০ মিনিট অবধি। তারপর কেকটিকে ৫ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিন , তারপর কেকটি একটি সার্ভিং প্লেটে উল্টে দিন। কেক গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

কোকো পাউডার ৬০ গ্রাম

মধু ৫০০ গ্রাম

আদা গুঁড়া ২০ গ্রাম

দারুচিনি গুঁড়া ১০ গ্রাম

এলাচ গুঁড়া ৪৫ গ্রাম

লবঙ্গ গুঁড়া ৫ গ্রাম

পদ্ধতি:

একটি পাত্রে ময়দা, কোকো পাউডার, আদা গুঁড়া, দারুচিনি গুঁড়া, এলাচ গুঁড়া, লবঙ্গ গুঁড়া এবং মধু সব ভালো করে মেশান। তারপর মসৃন হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।

এর পরে ময়দার বল তৈরি করে আকার দিয়ে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে ২ ঘন্টা বা সারারাতের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ওভেনটি ৩৫০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য কুকিজগুলো বেক করুন।

এরপর পুরোপুরি ঠান্ডা করে আপনার পছন্দ অনুযায়ী কুকিজ সাজান এবং উপভোগ করুন।

চিনি ৬০০ গ্রাম

পুরো ডিম ১৮ গ্রাম

আটা ৬০০ গ্রাম

কিসমিস ৫০০ গ্রাম

কমলার খোসা ২০০ গ্রাম

প্রুনস ২০০ মিলি

ব্ল্যাক কারেন্ট ২০০ মিলি

কাজুবাদাম ২০০ গ্রাম

শুকনো চেরি ৩০০ গ্রাম

XXX রাম ১১০০ মিলি

এলাচ গুঁড়া ১৫ গ্রাম

দারুচিনি গুঁড়া ২৫ গ্রাম

জায়ফল গুঁড়া ১০ গ্রাম

লবঙ্গ গুঁড়া ১০ গ্রাম

১ টেবিল চামচ বেকিং পাউডার

একটি বাটিতে মাখন, চিনি এবং ডিম ভালো করে বিট করুন ক্রিমি টেক্সচারে পাওয়া অবধি এবং তাতে অরেঞ্জ জেস্ট যোগ করুন।

এই মিশ্রণে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং সব মশলার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তাতে ভেজানো শুকনো ফল যোগ করে ভালো করে মেশান। তারপর কেকের মিশ্রণটি একটি গ্রীস করা প্যানে ঢেলে ৪০-৫০ মিনিটের জন্য ১৭০ ডিগ্রিতে বেক করুন।

ঠান্ডা করে ডেকোরেট করুন এবং সার্ভ করুন।

লেবুর রস ১/২

সবুজ লেটুস ১২০ গ্রাম

লাল পেঁয়াজ ১/৪ গ্রাম

শুকনো ক্র্যানবেরি ২৫ গ্রাম

ফেটা চীজ বা গোট চীজ ২ টেবিল চামচ

মাখন ৩০ গ্রাম

আখরোট ১০০ গ্রাম

সাদা চিনি ৪০ গ্রাম

ডালিম ১০ গ্রাম

ড্রেসিংয়ের জন্য

আপেল সিডার ভিনেগার ২ টেবিল চামচ

অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ

ডিজন সরিষা ১.৫ চা চামচ

চিনি ১.৫ চা চামচ

নুন ১/২ চা চামচ

আপেলের পাতলা স্লাইস তার উপর লেবু চেপে দিন যাতে এটি বিবর্ণ না হয় এবং পেঁয়াজগুলিও পাতলা করে কেটে নিন।

তারপর বেরিগুলিকে একটু ফুটিয়ে নরম করে নিন

ড্রেসিং এর জন্য সমস্ত ড্রেসিং উপাদান একসাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।

স্যালাড তৈরির পদ্ধতি:-

একটি বাটিতে লেটুস , আপেল ,আখরোট, পিয়াজ কেটে একসাথে মেশান।

বাকি আপেলের টুকরো ,কুচ আখরোট দিয়ে ড্রেসিং করুন।

শেষে ডালিমের দানা এবং চীজ দিয়ে সাজান।