রাত পোহালেই চকোলেট ডে, হাতে বানিয়ে এবার সঙ্গীকে উপহার দিন তাঁর ফেভারিট চকোলেট

চকোলেট খেতে ভালোবাসলেও অনেকেই হয় তো মনে করেন চকোলেট বানানো খুব কঠিন বিষয়। কিন্তু এখানেই বলে রাখা ভালো, চকোলেট বানাতে একদমই তেমন ঝক্কি নেই! যা দিয়ে চকোলেট বানাতে হয়, তার সবটাই আমাদের আশেপাশের দোকানে পাওয়া যায়। শুধু দরকার রেসিপি জানা। আর সেই রেসিপিই আজ রইল সবার জন্য। নিচে বেশ কয়েক ধরনের ট্রাফল চকোলেটের রেসিপি দেওয়া হল।

ট্রাফল চকোলেট বানানোর আগে জানা দরকার ট্রাফলের উপরে কিন্তু একটা লেয়ার বা মিক্সার দিতে হয়। এই লেয়ারে ডোবানোর আগে ট্রাফল যেন হালকা নরম থাকে সে দিকে খেয়াল রাখতে হবে। যদি বেশি শক্ত হয়ে যায় তাহলে নাড়ু পাকানোর মতো হাত দিয়ে একটু পাক দিয়ে নিলেই নরম হয়ে যায়।

যতক্ষণ না পুরোটা মিশে যায়, ততক্ষণ নাড়িয়ে যেতে হবে মিশ্রণটিকে। এবার নামিয়ে জমাট বাঁধতে দিতে হবে। তার জন্য ফ্রিজেও রাখা যেতে পারে। মোটামুটি ১ ঘণ্টা রেখে বের করে নিতে হবে।

এবার একটি বেকিং শিট নিয়ে তাতে পার্চমেন্ট পেপার দিতে হবে। এবার চকোলেটটা এক ইঞ্চি মতো ট্রাফলের আকার গড়ে নিয়ে পার্চমেন্ট লাইনড বেকিং শিটে দিয়ে দিতে হবে। এবং তার পর যে টপিং দিতে চান, তাতে ডুবিয়ে নিতে হবে।

এবার বেস ট্রাফলগুলিকে স্ট্রবেরি পাউডারে মাখিয়ে নিতে হবে এবং পার্চমেন্ট লাইনড বেকিং শিটে দিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।

এই সব চকোলেট বানিয়ে একটা বাক্সে ভরে উপহার হিসেবে দেওয়া যেতে পারে। আর তা না চাইলে, কোনও এক প্রকারের চকোলেট অনেকগুলো একসঙ্গে একটি বাক্সে ভরে দেওয়া যেতে পারে।