Chaitra Navratri 2021: উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হোক সুস্বাদে, রইল আলু-পনির কোফতার জিভে জল আনা রেসিপি

Chaitra Navratri 2021: উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হোক সুস্বাদে, রইল আলু-পনির কোফতার জিভে জল আনা রেসিপি

Chaitra Navratri 2021: উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হোক সুস্বাদে, রইল আলু-পনির কোফতার জিভে জল আনা রেসিপি!

এই কোফতা খেতে খুব সুস্বাদু হয় এবং একই সঙ্গে অন্যান্য খাবারের তুলনায় অন্য স্বাদের সন্ধানও দেয়

  • Share this:

Aloo Paneer Kofta Recipe: আমাদের দেশে যে কোনও উৎসবের আনন্দ জড়িত থাকে কবজি ডুবিয়ে খাওয়াদাওয়ার সঙ্গে। আমিষ, নিরামিষ নানা স্বাদের নানা পদ ছাড়া পূজাপার্বণ বা কোনও অনুষ্ঠান হয় না এখানে। নবরাত্রিও তার ব্যতিক্রম নয়। আজ নবরাত্রির চতুর্থ দিন। আজ মা কুষ্মাণ্ডার পূজা হয়। নবরাত্রির সময় নয় দিনের উপবাস রাখা হয়। প্রতিবার উপবাসের সময়, যদি আপনি সাবুদানার খিচুড়ি বা কুট্টুর ময়দা দিয়ে তৈরি লুচি খেয়ে বিরক্ত হয়ে গিয়ে থাকেন তাহলে এই বার নতুন কিছু চেখে দেখুন। উপবাস রাখলে ঘরে বসেই আলু-পনির কোফতার রেসিপি তৈরি করে দেখতে পারেন। এই কোফতা খেতে খুব সুস্বাদু হয় এবং একই সঙ্গে অন্যান্য খাবারের তুলনায় অন্য স্বাদের সন্ধানও দেয়। আসুন আমরা এর সহজ রেসিপিটা ঝটপট দেখেনি!

আলু-পনির কোফতার জন্য উপকরণ

গ্রেটেড পনির

২টি সেদ্ধ আলু

কালো মরিচ গুঁড়ো (যদি উপবাসের পর খাওয়া হয়)

লাল লঙ্কা বাটা (উপবাসের সময় খাওয়া হলে)

দু'টি কাঁচা লঙ্কা (কুচানো)

নুন - স্বাদ অনুযায়ী

দেড় চা চামচ খোয়া (মেওয়া) বা এক চা চামচ দুধের গুঁড়া (দিতেও পারেন, আবার নাও দিতে পারেন)

ধনেপাতা কুচি

২ টেবিল চামচ কুট্টুর ময়দা

৪-৫ টি বাদাম

কাজু, কিসমিস ও ঘি (ভাজার জন্য)

আলু-পনির কোফতা তৈরির পদ্ধতি

গ্রেটেড পনির এবং আলু একসঙ্গে ভাল করে মাখতে হবে। এটিকে মাখার পরে এতে কালো মরিচ এবং লাল লঙ্কা বাটা দিতে হবে। একই সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা, কুট্টুর ময়দা এবং খোয়া যোগ করতে হবে। যদি খোয়া এবং দুধের গুঁড়ো নাও দেন, তাহলেও রেসিপিটি তৈরি করা যায়। এটি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ধনেপাতা কুচি ধুয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ধনেপাতা এই কোফতার স্বাদ বাড়িয়ে দেয়। এর পরে, সবগুলি মিশিয়ে কোফতার একটি করে বল তৈরি করা দরকার। এবার কড়াইতে ঘি গরম করতে হবে। ঘি নিতে না চাইলে বাদাম তেলও চলবে। কোফতা বলের মাঝখানে কিছুটা গর্ত করে নিয়ে চাইলে শুকনো ফলও যোগ করা যায়। এবার ভেজে নিলেই কোফতা প্রস্তুত। যে কোনও স্যস বা চাটনি দিয়ে আপনি গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন।

Published by:Ananya Chakraborty
First published: