Black Chicken : মটনের থেকেও দাম বেশি! পুষ্টিতে ঠাসা কালো মুরগি! নানা রোগে মুক্তি! জানুন
- Published by:Piya Banerjee
- hyperlocal
- Reported by:RUDRA NARAYAN ROY
Last Updated:
Black Chicken: কালো মুরগি বা কড়কনাথ মুরগির চাহিদা কেন এত বেশি? নানা রোগ থেকে মুক্তি দিতে পারে এই চিকেন! জানুন
উত্তর ২৪ পরগনা: মুরগি শব্দটা উচ্চারণ করতেই চোখের সামনে হলুদ, লাল, খয়েরি বা ছাই রঙের মুরগির ছবি ভেসে ওঠে। কিন্তু কুচকুচে কালো মুরগি সেও কি সম্ভব। আঞ্জে হ্যাঁ, সেটাও সম্ভব। বেসরকারি উদ্যোগে আগেই ছিল কালো মুরগির চাষ, এবার সরকারি উদ্যোগও নেওয়া হচ্ছে এই কালো মুরগি চাষে। সাধারণ মানুষ একে কালো মুরগি নামে ডাকলেও, পোষাকি নাম কড়কনাথ মুরগি। যদিও এর আসল নাম ‘আয়াম সেমানি’। নামটি ইন্দনেশিয়ার দেওয়া। তাঁদের দেশ থেকেই কালো মুরগি ছড়িয়ে পড়েছে এশিয়ার অন্যান্য দেশেও। মূলত খাদ্যগুনের জন্য জনপ্রিয়তা বাড়ছে এই মুরগির। তাই জেলা জুড়ে কালো মুরগির চাষের প্রসার ঘটছে। যা থেকে মুরগি ব্যবসায়ী থেকে শুরু করে সাধারণ গৃহস্থও লাভের মুখ দেখছেন অনেকেই। উত্তর ২৪ পরগণার গাইঘাটা, দুত্তপুকুর সহ নানা ব্লকে কালো মুরগির চাষ শুরু হয়েছে। ইদানিং জেলার আরও বেশ কিছু জায়গায় কড়কনাথ মুরগির চাষ শুরু হয়েছে।
গাইঘাটার আব্দুল মোল্লা, ইসমাইল আলীরা এই বিশেষ কড়কনাথ মুরগি পালন করছেন। স্বাদে এবং গুণের দিক দিয়ে অন্য যেকোন মুরগির থেকে হাজার গুণে এগিয়ে কড়কনাথ। করকনাথ চিকেনের বাজার এখনও সেভাবে পাওয়া না গেলেও, ধীরে ধীরে এই মুরগির চাহিদা বাড়ছে রাজ্যে। অল্প দিনের মধ্যেই ডিম দিতে শুরু করে এই প্রজাতির মুরগি। ফলে মাংসের সঙ্গে ডিম বিক্রি করে মুনাফা পাওয়া সম্ভব বলে দাবি মুরগি চাষিদের। বর্তমানে এ রাজ্যেও ৮০০ থেকে ৯০০ টাকা দরে পাওয়া যাচ্ছে এই মুরগির মাংস। প্রাণী বিশেষজ্ঞদের পাশাপাশি ডাক্তাররাও জানাচ্ছেন, এই মাংস স্বাস্থ্যের পক্ষে অনেকটাই উপকারী।
advertisement
advertisement
প্রাণী সম্পদ দফতরের আধিকারিকদের দাবি, অন্যন্য মুরগির মাংসে যেখানে ১৮ থেকে ২০ শতাংশ প্রোটিন থাকে সেখানে করকনাথে প্রোটিনের পরিমান ২৫ শতাংশ। আজকাল আবার স্বাস্থ্য সচেতন মানুষরা বড্ড বেশি কোলেস্টেরল সচেতন। তাদের জন্য খুব ভাল কড়কনাথ। পোলট্রি মুরগি বা দেশি মুরগিতে যেখানে কোলেস্টেরলের পরিমান ১৫ থেকে ১৮ শতাংশ সেখানে কড়কনাথে কোলেস্টরলের পরিমান মাত্র এক শতাংশ। এছাড়াও এই কালো মুরগির মাংসে অনেক বেশি পরিমানে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, বি ওয়ান, বি টু ভিটামিন থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য সুখকর। এই মাংসে মেলানিন থাকায় তা রক্তচলাচলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলে সাধারণ সুস্থ মানুষের পাশাপাশি অসুস্থ, রোগীদের জন্য আদর্শ কড়কনাথ চিকেন। তবে রাজ্যে এখনও এই চিকেনের উপযুক্ত বাজার না থাকায় সুফল বাংলার মাধ্যমে এই চিকেন বিক্রি করার ব্যবস্থা করা হচ্ছে বলেও জানা যায়।
advertisement
Rudra Narayan Roy
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
September 01, 2023 4:17 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Black Chicken : মটনের থেকেও দাম বেশি! পুষ্টিতে ঠাসা কালো মুরগি! নানা রোগে মুক্তি! জানুন