Shubho Bijoya Sweets: সরপুরিয়া, কাঁচাগোল্লা, জলভরার সঙ্গে সুপারহিট বিভিন্ন ‘ফিউশন’ মিষ্টিও, বিজয়ার মিষ্টির বাজার একনজরে

কোনওটা কড়াপাক, কোনওটা বা নরম… দুধ, ক্ষীর, ছানা মিলেমিশে জিভে জল আনা স্বাদ…বাঙালির বারোমাসে তেরো পার্বন। আর প্রতি পার্বনে মিষ্টি মাস্ট ৷ ষষ্ঠীর বোধন, অষ্টমীর অঞ্জলির মত এও যেন এক চিরাচরিত রীতি। দশমীর সকাল থেকেই তাই ভিড় বাড়ে মিষ্টির দোকানে।

দিলখুশ পারিজাত, মালাই রোল, সরপুরিয়া, কাঁচাগোল্লা, নারকেলের চন্দ্রপুলি তো আছেই সঙ্গে আছে হালের বাটার স্কচ, স্ট্রবেরি, পাইন্যাপেল, চকোলেট সন্দেশ আরও কত কী! একসময় মা-ঠাকুমারা বাড়িতেই নারকেল দিয়ে বানাতেন ছাঁচের সন্দেশ। কিন্তু আজকের ব্যস্ত জীবনে সময় কই!তবু হাজারও ব্যস্ততার ফাঁকে মন খোঁজে সেই ঐতিহ্যের ছোঁয়া…মিষ্টিতে যেমন বাহারি স্বাদ নিয়ে এসেছে ফেলু মোদক। দশমী স্পেশালে থাকছে আট রকমের রসগোল্লা। সাদা রাজভোগ যেমন থাকছে। তেমনই থাকছে ম্যাঙ্গো রসগোল্লা, স্ট্রবেরি রসগোল্লা, গ্রিন ম্যাঙ্গো রসগোল্লা, চকোলেট রসগোল্লা ইত্যাদি। থাকছে নানা স্বাদের রাবড়িও ৷ মালাই রাবড়ি, সরের দুধের রাবড়ি।

ফেলু মোদকের কর্ণধার অমিতাভ দে বলছেন, ‘‘ট্র্যাডিশনাল মিষ্টিও যেমন থাকছে, পাশাপাশি নতুন ধরনের স্বাদের মিষ্টিও এই বিজয়াতে আমরা রাখছি।’’ এছাড়া তারা বানিয়ে ফেলেছেন ৫ রকমের আইসক্রিম সন্দেশ। ম্যাঙ্গো, স্ট্রবেরি, পেস্তা, চকোলেট নানা স্বাদের আইসক্রিম সন্দেশ। একই রকম ভাবে মিলবে এই ভিন্ন স্বাদের কড়া পাক সন্দেশও৷ আগে শুধু সাদা কড়া পাকের সন্দেশ ছিল। এখন অবশ্য নানা স্বাদ তারা নিয়ে এসেছে। এর পাশাপাশি অবশ্যই মিলবে ছানার মুড়কি, দরবেশ এবং ছানার বেকড কেক নানা স্বাদের। সব মিলিয়ে বিজয়ায় মুখে তুলুন নানা স্বাদের মিষ্টি।