Tasty Kulfi: ঢংঢং করে ঘণ্টা বাজলেই ছেলে-বুড়ো ছুটছে, ৫ টাকার মটকা কুলফির কামাল

কয়েকদিন ধরে অতিরিক্ত গরম। এই অতিরিক্ত গরমে সান স্ট্রোকের আশঙ্কাও প্রবল। এই অবস্থায় শরীর সুস্থ রাখতে জরুরি ডাক্তারি পরামর্শ মেনে চলা। শরীর সুস্থ রাখতে ফ্লুইড, রসালো খাবার ও ফলমূল খাবার পরামর্শ। পাশাপাশি তৈলাক্ত এবং অতিরিক্ত মশলা জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলাই দরকার।

সুস্থ থাকতে ডাক্তারি পরামর্শ অনুযায়ী প্রখর রোদ থেকে দূরে থাকা। একটানা রোদে কাজ না করা। প্রখর রোদের আগেই অফিসে পৌঁছানো এবং রোদের প্রখরতা কম হলে অফিস থেকে বের হওয়া,  শরীর সুস্থ রাখতে মেনে চলতে হবে এই নির্দেশিকা। তীব্র এই গরমে সকলে যখন অসহ্য হয়ে পড়ছে। এই সময়তে হাসি মুখ কুলফি বিক্রেতার। দুটো বেশি পয়সার মুখ দেখছে কুলফি তাঁরা।

জানা যায়, গরম যত বেড়ে চলেছে তত চাহিদা বাড়ছে পাঁচ টাকার মটকা কুলফির। দুধ বাদাম কিসমিস দিয়ে তৈরি ' মটকা কুলফি '। বেশ চাহিদার সঙ্গে বিক্রি হচ্ছে এই গরমের মরশুমে। কচিকাঁচা কিংবা বৃদ্ধ একটা খেয়ে মন ভরছে না। মাত্র পাঁচ টাকাতেই মিলছে সুস্বাদু মটকা কলুফি। দামে কম অথচ সুস্বাদু। এই মটকা কুলফির চাহিদাতে বাজার মন্দা বরফের জল আইসক্রিম ও মালাই আইসক্রিমের।

বিক্রেতা দ্বারকা নাথ জানান, গত কয়েক বছর ধরে মটকা কুলফির দাম ৫ টাকা থেকে শুরু। তার উপর ১০ এবং ২০ টাকাতেও আছে এই আইটেম। এবার গরমে দরুণ প্রবল চাহিদা পাঁচ টাকার কুলফির। লাভের অংশ খুব কম। তবে পাড়ায় বিক্রি করতে হয় দাম ন্যায্য। কঁচিকাচাদের কথা ভেবে পাঁচ টাকা এখনও বিক্রি হচ্ছে এই কুলফি। তবে যেভাবে কুলফি তৈরীর উপকরণের দাম বাড়ছে। আগামীতে দাম বাড়বে নিশ্চিত।পাঁচলা সাঁকরাইল সকল হাওড়া গ্রামীণ এলাকায় বেশি দেখা যায় মটকা কুলফি ফেরি গাড়ি। যদিও কোথাও ৫ টাকা বেড়ে ১০ টাকা হয়েছে। আবার কোথাও ৫ টাকাতেই বিক্রি হচ্ছে মটকা কুলফি।

মটকা কুলফি তৈরি হয় দুধ কাজু কিসমিস বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে যা স্বাদে দারুন। বেলা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে ঢং ঢং ঘন্টার আওয়াজ শুনলেই দৌড়ে রাস্তার ধারে দাঁড়ায় ছোটরা। বিকেল পর্যন্ত এলাকায় ঘুরে ঘুরে বিক্রি। তারপর সন্ধায় বাজার বা রাস্তার মোড় মাথায় দেখা যায় মটকা কুলফি ফেরি গাড়ি। গোটা একখানা বাট কুড়ি টাকা। সেটিকে চার টুকরো করে এক একটি পাঁচ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে মটকা কুলফি।

Rakesh Maity