Food: শীতের সন্ধে ভরে উঠুক কাশ্মীরি লঙ্কার চপের স্বাদে! বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলুন, রইল রেসিপি
- Published by:Sayani Rana
- hyperlocal
- Reported by:SUVOJIT GHOSH
Last Updated:
পরিচিত তেলেভাজার বাইরে যদি অন্যরকম তেলেভাজা বাড়িতেই ভেজে দেওয়া যায় টাটকা-টাটকা। তাহলে স্বাদের সঙ্গে কোনও আপস না করেই মুখরোচক খাবার খাওয়া যায়। তাই আপনার জন্য রইল চটজলদি নিরামিষ কাশ্মীরি লঙ্কার চপের রেসিপি।
আরামবাগ: তেলেভাজা কার না ভাল লাগে। তবে পরিচিত তেলেভাজার বাইরে যদি অন্যরকম তেলেভাজা বাড়িতেই ভেজে দেওয়া যায় টাটকা-টাটকা। তাহলে স্বাদের সঙ্গে কোনও আপস না করেই মুখরোচক খাবার খাওয়া যায়। তাই আপনার জন্য রইল চটজলদি নিরামিষ কাশ্মীরি লঙ্কার চপের রেসিপি। এই চপ খেতে এখন বহু মানুষ ভিড় জমাচ্ছেন কামারপুকুরে। তাঁদের মধ্যে সামিল যেমন বহু পর্যটকে তেমন আশেপাশের এলাকার বাসিন্দারাও সন্ধ্যা নামতেই জড়ো হন জয়দেব লাহারদোকানে।
এই নিরামিষ কাশ্মীর লঙ্কা চপ বাড়িতে বানাতে গেলে প্রথমে বাজার থেকে কাশ্মীর লঙ্কা এনে দু ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে আলুর পুর ভরে নিতে হবে। এবার তা বেসনের গোলায় ভাল করে মাখিয়ে, কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি চপ। চপের গায়ে সোনালি রং ধরলে নামিয়ে নিতে হবে। এভাবে সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন এই বিশেষ চপ। রেসিপি জানিয়েছেন জয়দেববাবু নিজে।
advertisement
advertisement
দোকানদার জয়দেব লাহা বলেন, “বেশ কয়েক বছর ধরেই কাশ্মীরি লঙ্কার চপের রেসিপি বানিয়ে আসছি। প্রথমে নিজের মাথা থেকে বেরিয়েছিল এটা দিয়ে যদি চপ বানানো হয় তাহলে কেমন হতে পারে। তারপর দোকানে বানিয়ে বিক্রি করার সঙ্গে সঙ্গেই এর ব্যাপক চাহিদা বাড়তে থাকে।”
advertisement
হাওড়া থেকে আসা এক পর্যটক বলেন, “ঠাকুরের জন্মস্থানে ঘুরতে এসে দেখলাম নিরামিষ কাশ্মীরি লঙ্কার চপ পাওয়া যাচ্ছে। এটা নজরে আসতেই সপরিবারে এসে টেস্ট করলাম।”
Suvojit Ghosh
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
December 18, 2023 5:22 PM IST
