শুভ মকর সংক্রান্তি, শিখে নিন ভাজাপুলির রেসিপি

Last Updated:
photo: collected
photo: collected
আজ মকর সংক্রান্তি৷ চালের গুঁড়ো, গুড় দিয়ে নানারকম পিঠে খাওয়ার দিন৷ সারা ভারতেই খাওয়া হয় ভাজা পুলি৷ কোথাও গজক, কোথাও পুরণপুলি নামে ডাকা হয়৷ আজ শিখে নিন ভাজাপুলির রেসিপি৷
কী কী লাগবে
মুগ ডাল-১ কাপ
advertisement
রাঙা আলু-২টো
ময়দা-১ কাপ
চালের গুঁড়ো-আধ কাপ
নারকেল কোরা-২ কাপ
খোয়া ক্ষীর-১ কাপ
গুড়-১ কাপ
ছোট এলাচ গুঁড়ো-৩,৪টে এলাচের
চিনি-১ কাপ
জল-২ কাপ
কীভাবে বানাবেন
প্যান গরম করে নারকেল কোরা, খোয়া ক্ষীর, গুড় একসঙ্গে একদম হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন৷ ১০-১২ মিনিটের মধ্যেই রস ছেড়ে শুকনো পুর তৈরি হয়ে যাবে৷ এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিন৷
advertisement
মুগ ডাল সিদ্ধ করে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে রাখুন৷ রাঙা আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন৷ ছোট ছোট টুকরোয় কেটে সিদ্ধ করে নিন৷ নরম রাঙা আলু সিদ্ধ ডালের সঙ্গে মেশান৷ একসঙ্গে চটকে মেখে ময়দা ও চালের গুঁড়ো দিয়ে ঠেসে মেখে নিন৷ ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল বল তৈরি করে নিন৷ হাতে তেল লাগিয়ে আঙুলের চাপে মাঝখানে গর্ত করে পুর ভরে পুলির আকারে গড়ে নিন৷
advertisement
কড়াইতে ঘি গরম করুন৷ একসঙ্গে ২-৩ পুলি দিয়ে সোনালি করে ভেজে তুলুন৷ টিস্যুর ওপর রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন৷
প্যানে ২ কাপ জলে ১ কাপ চিনি দিয়ে ফোটাতে থাকুন৷ চিনি গলে গিয়ে পছন্দ মতো ঘন রস তৈরি করে নিন৷ ভাজা পুলির ওপর রস ছড়িয়ে দিন৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/রেসিপি/
শুভ মকর সংক্রান্তি, শিখে নিন ভাজাপুলির রেসিপি
Next Article
advertisement
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
SSKM-এ নাবালিকাকে যৌন হেনস্থার অভিযোগ ! গ্রেফতার এনআরএসের অস্থায়ী কর্মী
  • এসএসকেএমে ‘যৌন হেনস্থা’র অভিযোগ নাবালিকাকে

  • ডাক্তার পরিচয় দিয়ে নিয়ে গিয়েছিলেন শৌচাগারে!

  • অভিযুক্ত গ্রেফতার

VIEW MORE
advertisement
advertisement