পুজোর দিনে আড্ডার সঙ্গে থাক জমজমাটি মাটন ফ্রাই, জেনে নিন বানানোর সহজ উপায়

পুজোর দিনে আড্ডার সঙ্গে থাক জমজমাটি মাটন ফ্রাই, জেনে নিন বানানোর সহজ উপায়
Photo: Collected
  • Share this:
পুজোর আড্ডার সঙ্গে খানাপিনা মাস্ট৷ মাংসের স্ন্যাকসের সঙ্গে হালকা মকটেলে যে কোনও দিনের বিকেলের আড্ডা জমে যেতে পারে৷ কী কী লাগবে মাটন-৫০০ গ্রাম (বোনলেস ছোট ছোট টুকরো করা)
আদা, রসুন বাটা-দেড় চা চামচ হলুদ গুঁড়ো-১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো-২ চা চামচ তেল-৪ টেবল চামচ জল-১ কাপ নুন-স্বাদ মতো বেস তৈরির জন্য তেল-৩ টেবল চামচ লবঙ্গ-৬,৭টা দারচিনি-১ ইঞ্চি ছোট এলাচ-৬,৭টা গরম মশলা-২ চা চামচ পেঁয়াজ-১টা (কুচনো) কাঁচালঙ্কা-৪,৫টা (কুচনো) কীভাবে বানাবেন- একটা প্যানে ৪ টেবল চামচ তেল গরম করে মাটন দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিন৷ এর মধ্যে আদা, রসুন বাটা, নুন, কাঁচা লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না হতে দিন৷ তারপর মাংস মশলা সমেত প্রেশার কুকারে দিয়ে ৪-৫ হুইসল ওঠা পর্যন্ত ২০-২৫ সিদ্ধ হতে দিন যাতে মাংস নরম হয়ে আসে৷ বেস- আরেকটা প্যানে তেল গরম করে দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ ফোড়ন দিন৷ কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি দিন৷ ৫-৬ মিনিট নেড়েচেড়ে নুন দিন৷ আঁচ একদম কমিয়ে ৬-৮ মিনিট রাখুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ নরম হচ্ছে৷ এর মধ্যে মাটন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন৷ এবার গরম মশলা ছড়িয়ে ৭-৮ মিনিট আরও রান্না করুন৷
First published: September 24, 2019, 4:16 PM IST
পুরো খবর পড়ুন
अगली ख़बर