corona virus btn
corona virus btn
Loading

জামাইষষ্ঠী স্পেশাল: জামাইয়ের পাতে দিন মুঘলাই মাটন

জামাইষষ্ঠী স্পেশাল: জামাইয়ের পাতে দিন মুঘলাই মাটন
photo: Representationl Image
  • Share this:
জামাইষষ্ঠী মানেই শাশুড়ি মায়ের হাতের তৈরি৷ পঞ্চব্যঞ্জনে আর যাই থাকুক না কেন মাটন থাকলেই জামাই খুশ৷ তাই শাশুড়িরা শিখে রাখুন মুঘলাই মাটনের রেসিপি৷ কী কী লাগবে মাটন-১ কেজি
ঘি-১/৪ কাপ তেল-৩ টেবল চামচ লবঙ্গ-৫,৬টা (থেঁতো করা) গোটা গোলমরিচ- ৫,৬টা (থেঁতো করা) বড় এলাচ-২টো (থেঁতো করা) ছোট এলাচ-২টো (থেঁতো করা) দারচিনি-১ ইঞ্চি জয়িত্রী-১টা (থেঁতো করা) তেজপাতা-২টো পেঁয়াজ বাটা-১ কাপ রসুন বাটা-২ চা চামচ আদা বাটা-২ চা চামচ দই-আধ কাপ নুন-স্বাদ মতো কেওড়া এসেন্স-৫,৬ ফোঁটা নুন-স্বাদ মতো পেস্ট তৈরির জন্য- সোনালি করে ভাজা পেঁয়াজ-দেড় কাপ শুকনো লঙ্কা-৪,৫টা পেঁপে দানা-২ টেবল চামচ তরমুজ দানা-২ টেবল চামচ কীভাবে বানাবেন প্রেশার কুকারে ঘি গরম করুন৷ ঘি গরম হলে থেঁতো করা গরম মশলা দিন৷ পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে নিয়ে আদা বাটা, রসুন বাটা দিন৷ অল্প জল দিতে পারেন৷ এবার মাটন দিয়ে ৪-৫ মিনিট চড়া আঁচে নেড়ে নিয়ে দই, নুন, মশলা পেস্ট দিন৷ ২ কাপ জল দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে মাটন সিদ্ধ হতে দিন৷ পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে কেওড়া এসেন্স দিন৷ ভাত, রুটি, পরোটা, পোলাও যেকোনও কিছুর সঙ্গেই খেতেই পারেন৷
First published: June 7, 2019, 2:15 PM IST
পুরো খবর পড়ুন
अगली ख़बर