শীতকালে খান রাজকীয় ডেজার্ট গাজরের হালুয়া

News18 Bangla
Updated:Jan 09, 2019 03:29 PM IST
শীতকালে খান রাজকীয় ডেজার্ট গাজরের হালুয়া
photo: collected
News18 Bangla
Updated:Jan 09, 2019 03:29 PM IST

শীতকালে বাজারে গেলেই দেখা মেলে লাল, টাটকা, কচি গাজরের৷ আর তাই শীতকাল মানেই তাড়িয়ে তাড়িয়ে গাজরের হালুয়া খাওয়ার সময়৷ শিখে নিন গাজরের হালুয়ার রেসিপি৷

কী কী লাগবে

মাঝারি সাইজের টাটকা গাজর-৮,৯টা (কোরালে ৪,৫ কাপ হবে)

ঘন দুধ-৪ কাপট

ঘি-৪ টেবল চামচ

চিনি-১০,১২ টেবল চামচ

Loading...

গোটা কাজু-২০,২৫টা

ছোট এলাচ-৫,৬টা

কেসর-১ চিমটি

সোনালি কিসমিস-একমুঠো

কীভাবে বানাবেন

গাজর ভাল করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নিন৷ তলা মোটা সসপ্যানে দুধ ও কোরা গাজর একসঙ্গে নিন৷ মাঝারি দুধ-গাজরের মিশ্রণ ফোটাতে থাকুন৷ ফুটে উঠলে আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ক্রমাগত আস্তে আস্তে নাড়তে থাকুন৷ ধীরে ধীরে গাজর দুধ টেনে নিতে থাকবে৷ যখন ৭৫ শতাংশ দুধ কমে যাবে চিনি, ঘি ও গুঁড়ো এলাচ মিশিয়ে হালকা আঁচেই আস্তে আস্তে নেড়ে মেশাতে থাকুন৷ যখন রান্না প্রায় হয়ে আসবে কাজু ও কেসর মিশিয়ে নামিয়ে নিন৷ গরমও খেতে পারেন বা ঠান্ডা করে ফ্রিজে করে জমিয়েও খেতে পারেন গাজরের হালুয়া৷

First published: 03:29:38 PM Jan 09, 2019
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर