• Home
  • »
  • News
  • »
  • food-recipe
  • »
  • গরমকালে শরীর ঠান্ডা রাখবে দইবড়া

গরমকালে শরীর ঠান্ডা রাখবে দইবড়া

photo: Representational Image

photo: Representational Image

  • Share this:

    দইবড়া উত্তর ভারতীয় খাবার হলেও সারা দেশই তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করে৷ গরমকালে শরীর ভাল রাখতেও উপকারি ঠান্ডা, পুষ্টিকর দইবড়া৷ শিখে নিন রেসিপি৷ কী কী লাগবে বিউলির ডাল-৫০০ গ্রাম বেকিং পাউডার-আধ চা চামচ দই-২ কাপ লঙ্কা গুঁড়ো-আধ চা চামচ কালো নুন-সিকি চা চামচ নুন-স্বাদ মতো রিফাইন্ড অয়েল-১ কাপ চিনি-১ চা চামচ গোটা জিরে-২ টেবল চামচ চাট মশলা-১ টেবল চামচ গার্নিশের জন্য আদা-২ ইঞ্চি ধনেপাতা কুচি-১ মুঠো কাঁচালঙ্কা-২টো তেঁতুলের ক্কাথ-২ টেবল চামচ কীভাবে বানাবেন বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন৷ সামান্য জল দিয়ে ঘন করে বেটে নিন ডাল৷ এবার নুন, বেকিং পাউডার দিয়ে ডাল ভাল করে ফেটিয়ে নিন যাতে ফেঁপে ওঠে৷ প্যানে তেল গরম করুন৷ ডাল বাটা অল্প অল্প করে বড়া সোনালি করে ভেজে তুলুন৷ ভাজা বড়া জলে দিয়ে ১৫-২০ মিনিট ভিজে জল শুষে নিতে দিন৷ এবার দুহাতের তালুর চাপে বড়া থেকে জল বের করে দিন৷ দই চিনি ও নুন দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন৷ গোটা জিরে শুকনো খোলায় ভেজে নিন যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ বেরোচ্ছে৷ ভাজা জিরে গুঁড়ো করে নিন৷ ধনেপাতার সঙ্গে কাঁচালঙ্কা বেটে গ্রিন চাটনি বানিয়ে নিন৷ আদা একদম সরু, পাতলা করে কেটে নিন৷ পরিবেশন করার প্লেটে বড়া রেখে ওপরে ফেটানো দই দিয়ে বড়া ঢেকে দিন৷ ওপরে চাট মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন৷ এবার তেঁতুল জল, গ্রিন চাটনি দিয়ে আদা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷

    First published: