দুর্গাপুজো মানেই অষ্টমীর ভোগের বাসন্তী পোলাও৷ নিরামিষ ছানার ডালনা বা কষা মাংস, যেকোনও কিছুর সঙ্গেই দারুণ জমে যায় এই পোলাও৷ শিখে রাখুন রেসিপি৷
কী কী লাগবে
গোবিন্দভোগ চাল-১ কাপ
ঘি-২ টেবল চামচ
কিসমিস-১০,১২টা
কাজু-১০,১২টা
এলাচ-২,৩টে
দারচিনি-১ ইঞ্চি
তেজপাতা-১টা
জল-২ কাপ
চিনি-৩ টেবল চামচ
কেশর-১ চিমটি
কীভাবে বানাবেন
চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন৷ প্যানে ঘি গরম করুন৷ কাজু, কিসমিস সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন৷ এবার ওই ঘিতেই এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা দিন৷ সুন্দর গন্ধ বেরোলে চাল জল ঝরিয়ে প্যানে দিয়ে দিন৷ জল দিন, চিনি ও কেশর দিয়ে দিন৷ আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে চাল সিদ্ধ হতে দিন৷ হয়ে গেলে আঁচ থেকে নামিয়ে ৫ মিনিট রাখুন৷ তৈরি বাসন্তী পোলাও৷
