গরমে শরীর ঠান্ডা রাখবে আম কাসুন্দি, সঙ্গে রইল চিংড়ি

সর্ষে, রসুন, কাঁচালঙ্কা, নারকেল, পেঁপের দানা ও নুন একসঙ্গে বেটে রাখুন৷ চিংড়ি নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন৷ প্যানে ৩ টেবল চামচ তেল গরম করুন৷ চিংড়ি ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিন৷ সোনালি করে ভেজে নিন৷ আম দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন৷ এবার বাটা মশলা দিয়ে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন স্বাদ মতো৷ একদম হালকা আঁচে রাখুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে৷ উপরে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে নামিয়ে নিন৷