বলুন তো, কোন মাছে সবচেয়ে বেশি 'প্রোটিন' আছে...? খেলেই হাড় মজবুত, মস্তিস্ক 'সচল' হবে!

আমরা সবাই জানি, মাছ হল প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস। রুই, কাতলা, এবং ইলিশের মতো উচ্চ প্রোটিনযুক্ত মাছ পর্যাপ্ত প্রোটিন সরবরাহ করে, যা পেশী মেরামত, বৃদ্ধি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তবে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন কোন মাছে থাকে? অনেকেই জানেন না।

উচ্চ প্রোটিনযুক্ত মাছ ভিটামিন ডি-এর একটি চমৎকার উৎস, যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়ক। এই মাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রদাহ কমিয়ে হার্টের রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায় এবং মস্তিষ্কের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই মাছগুলিতে সেলেনিয়াম থাকে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং থাইরয়েডের কার্যকারিতা সমর্থন করে।

ভিটামিন ডি এবং সেলেনিয়ামের পাশাপাশি, এই মাছগুলিতে বি ভিটামিন, দস্তা এবং লোহা রয়েছে, যা শরীরের বিভিন্ন প্রয়োজনীয় কার্যক্রমে সাহায্য করে।

উচ্চ প্রোটিনযুক্ত মাছ খাদ্যতালিকায় যোগ করা শুধু প্রোটিন চাহিদাই পূরণ করে না, এটি হার্ট, মস্তিষ্ক এবং সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

তবে, প্রোটিনের পরিমাণ মাছের প্রজাতি, বাসস্থান ও খাদ্যাভ্যাসের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, সুষম পুষ্টির জন্য বিভিন্ন ধরনের মাছ খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কোন মাছে কত প্রোটিন থাকে? দেখে নিন।

মাছের নাম | প্রোটিনের পরিমাণ (প্রতি ১০০ গ্রাম) |---| রুই মাছ | ১৬.৪ গ্রাম | | শোল মাছ | ১৬.২ গ্রাম | | মাগুর মাছ | ১৮.০ গ্রাম | | টাকি মাছ | ১৭.০ গ্রাম | | পুটি মাছ | ১৫.০ গ্রাম | | টেংরা মাছ | ১৬.৫ গ্রাম | | টুনা মাছ | ৪২.০ গ্রাম | | স্যামন মাছ | ৪২.০ গ্রাম |

উপরের তথ্য থেকে দেখা যায়, সামুদ্রিক মাছ যেমন টুনা ও স্যামন প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৪২ গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে, যা উচ্চ প্রোটিনের উৎস হিসেবে বিবেচিত।

অন্যদিকে, মিষ্টি জলের মাছ যেমন রুই, শোল, মাগুর, টাকি, পুটি ও টেংরা মাছে প্রোটিনের পরিমাণ সামুদ্রিক মাছের তুলনায় কম হলেও, এগুলো আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টি চাহিদা পূরণে সহায়ক।

**টুনা মাছ** এবং **স্যামন মাছ**-এ সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে, তবে ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয় মাছ যেমন **রুই** এবং **কাতলা**ও প্রোটিনের ভাল উৎস।