Gur Cha Making Tips: গুড়-চা তৈরির ছোট্ট সিক্রেট! বানানোর সময় একটা ভুল, করলেই শেষ! জানুন, কখন দেবেন গুড়

শীতকালে সকাল সকাল হোক, কী সন্ধেবেলা হাতে গরম গরম চা থাকলে মনে হয়, স্বর্গ যদি কোথাও থাকে, তা এখানে আছে, এখানেই আছে৷ আর সেই চা যদি গুড় দিয়ে বানানো হয়, তাহলে তাতে আরামের পাশাপাশি স্বাস্থ্যেরও উপকার হবে দুর্দান্ত৷

শীতকালে গুড়ের চা শরীরকে ভেতর থেকে উষ্ণ করে, হজমশক্তি বাড়ায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। তবে, অনেকেই এটি ঠিক করে বানাতে পারেন না৷ তাই চা, চা না হয়ে ছানার জল হয়ে যায়৷ বিশেষ করে দুধ চা তৈরি করার সময় অবশ্যই মেনে চলতে হবে এই স্টেপ৷ নাহলে সব বরবাদ৷

চা বানানোর জন্য প্রথম ধাপ অবশ্যই জল ফোটানো। একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে আদার টুকরো, সামান্য তুলসী পাতা বা দারুচিনি যোগ করুন। এই মশলাগুলো চায়ের স্বাদ বৃদ্ধি করে এবং সর্দি-কাশি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

জল ফুটতে শুরু করলে তাতে চা পাতা যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন যাতে স্বাদ এবং রঙ সঠিক থাকে। মনে রাখবেন, এখনই এতে গুড় যোগ করবেন না, কারণ উচ্চ তাপে গুড় তার পুষ্টি হারিয়ে ফেলে।

এবার দুধ যোগ করার পালা। যদি আপনি দুধ দিয়ে গুড় চা বানান, তাহলে চা পাতা যোগ করার পর ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নিন, তারপর অল্প দুধ যোগ করুন। খুব বেশি দুধ যোগ করবেন না। দুধ যোগ করার পরে ১-২ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এটিই সবচেয়ে সাধারণ ভুল যা মানুষ করে; তারা আগে গুড় যোগ করে, যার ফলে দুধ কেটে যায়।

আয়ুর্বেদেও ফুটন্ত দুধে সরাসরি গুড় যোগ করতে বারণ করে। তাই দুধ সম্পূর্ণ ফুটতে দিন এবং তারপর আঁচ বন্ধ করে দিন।

চা আঁচ থেকে তুলে ছেঁকে নেওয়ার পরেই তাতে আলাদা করে গুড় যোগ করুন। মনে রাখবেন গুড় গরম অবস্থাতেই যোগ করতে হবে, যাতে সেটি গুলে যায়৷ কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই তৈরি হয়ে যাবে চা৷ যা প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং হালকা ক্যারামেল স্বাদের সাথে। যদি ইচ্ছা হয়, স্বাদ বাড়ানোর জন্য সামান্য কালো মরিচও যোগ করতে পারেন এই চা-এ।