Biscuit vs Cookies: কুকিস না বিস্কুট? স্বাস্থ্যের জন্য কোনটা ভাল? চিনি কম কোনটায়? জানুন

চা বা কফির আড্ডা মানেই সঙ্গে সুস্বাদু কুকিস বা মুচমুচে বিস্কুট। আমরা ভারতীয়রা বিস্কুট খেতে অভ্যস্ত হলেও মার্কিনরা স্বচ্ছন্দ কুকিসে। বিস্কুট আর কুকিস কি একই, নাকি আলাদা? জেনে নিন কোথায় আলাদা বিস্কুট ও কুকিস।

'কুকিস' আমেরিকান ইংরেজি শব্দ। যা এসেছে ডাচ শব্দ ‘কোয়েকজ’-থেকে। যার অর্থ ছোট কেক। কুকিজ-এর ব্যাটার ঘন হয়। বাদাম, ওটস, চকোলেট চিপস, কিসমিসের মতো উপাদান থাকায় বেক হতে বেশি সময় লাগে। খেতেও মুচমুচে হয় না ।

অন্যদিকে, বিস্কুট শব্দটা ব্রিটিশ। যা এসেছে মিডস ফ্রেঞ্চ শব্দ বিস (মানেই দুবার) এবং ককের (কুক) থেকে । অর্থাৎ, বিস্কুট কথার অর্থ যা দুবার সেঁকা হয়েছে । সাধারণত মাখন, ময়দা, চিনি বা নুন দিয়ে তৈরি হয় বিস্কুট। কুকিজ-এর তুলনায় অনেক পাতলা হয় বিস্কুট ।

একদিকে যেমন কুকিস তৈরির জন্য নরম ব্যাটার প্রয়োজন, বিস্কুট তৈরি হয় অনেক শক্ত ব্যাটার দিয়ে। কুকিস বিস্কুটের তুলনায় ভারী, আবার বিস্কুট কুকিস-র তুলনায় মুচমুচে ।

কুকিসে বিস্কুটের তুলনায় চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। বিস্কুট দেখতে সাধারণ হয় । কিন্তু কুকি তৈরির সময় গ্লেজিং, ফ্রস্টিং, রয়্যাল আইসিং-এর মতো ডেকরেশন ব্যবহার করা হয়।